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量化產(chǎn)品的標(biāo)志性聲音2022/11/12: 整個(gè)行業(yè)都致力于讓食物變得脆。當(dāng)你咬一口蘋果時(shí)，一個(gè)又尖又脆的嘎吱聲告訴你它很新鮮。如果沒有這種的聲音，蘋果就不會(huì)那么吸引人了。同樣，當(dāng)您咬入巧克力冰的松脆涂層或?qū)灨申蓛砂霑r(shí)，會(huì)發(fā)出明顯的噪音。聲發(fā)射科學(xué)被稱為聲學(xué)，它的分析可以為您提供有關(guān)食物質(zhì)量和可接受性的重要信息——包括實(shí)際的和感知的。如果消費(fèi)者認(rèn)為脆脆的口感更新鮮，制造商將音量調(diào)到產(chǎn)品的脆脆的程度，可能更容易吸引忠實(shí)的消費(fèi)者。如果您想在您的包裝上提出您的質(zhì)構(gòu)需求，例如增加50%的緊縮度，您需要使用客觀和定量的測(cè)量來證實(shí)您的需求。那么聲

質(zhì)構(gòu)分析在化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中的應(yīng)用2022/11/12: 大流行似乎改變了人們的美容習(xí)慣。具有生態(tài)意識(shí)的配方目前受到更多關(guān)注。應(yīng)對(duì)氣候變化的運(yùn)動(dòng)和資源減少的影響增加了對(duì)天然成分的需求和再循環(huán)的可能性。由于擔(dān)心浪費(fèi)和水資源短缺，產(chǎn)品形式開始發(fā)生變化。所有品牌都更加重視可再填充、可堆肥、可重復(fù)使用、固體形式和粉末替代品，這些產(chǎn)品由可再利用材料制成，并且具有更好的透明度。粉末配方制作方法粉狀化妝品現(xiàn)在以各種形式提供，而且往往更“清潔”和更環(huán)保，它們正在迅速取代浴室柜。長期以來，干洗洗發(fā)水一直是一顆冉冉升起的新星，但洗發(fā)皂和洗衣粉也開始嶄露頭角，這些產(chǎn)品以前集

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評(píng)估不同瑪?shù)律彽馁|(zhì)地特性2022/11/12: 使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評(píng)估不同瑪?shù)律彽馁|(zhì)地特性目的測(cè)試三種口味瑪?shù)律彿謩e放置天及第五天的質(zhì)地，進(jìn)而評(píng)估其質(zhì)地差異。實(shí)驗(yàn)方法使用寬1cm鋒利的小型刀具從瑪?shù)律彽撞窟M(jìn)行剪切，測(cè)得其硬度、致密性及均勻度等特性。測(cè)試照片圖由上到下依序?yàn)檩數(shù)律彙⒚⒐數(shù)律徏鞍N茶瑪?shù)律彍y(cè)試圖形天第五天試驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論經(jīng)實(shí)驗(yàn)我們可以明顯看到三種口味的差異，由于添加了不同的添加劑其質(zhì)地也會(huì)有不同的變化。三種瑪?shù)律彉悠范驾^為均一，其中草莓的外層硬度高內(nèi)部柔軟且綿密在感官評(píng)定中得分，而包種茶表現(xiàn)一般在感官評(píng)定

手機(jī)、耳機(jī)等電子產(chǎn)品怎不會(huì)進(jìn)水呢?-TM Electronics測(cè)漏儀2022/11/12: 智能型手機(jī)已經(jīng)是現(xiàn)代人的隨身物之一，上班要用、搭車要用、甚至上廁所洗澡也要用，因此防水功能變得更為重要，要是讓水氣進(jìn)到電子產(chǎn)品內(nèi)部，可能會(huì)有毀滅性的影響。防塵防水的IP67標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在1米深的水下30分鐘內(nèi)以證明密封完好無損，屬于破壞性測(cè)試(如樣品有泄漏則整臺(tái)毀損)，另外需要拆開設(shè)備以確定水是否已進(jìn)入密封件內(nèi)。改用空氣進(jìn)行測(cè)試具有許多優(yōu)點(diǎn)，空氣的密度和粘度比水要低得多，并且滲透到產(chǎn)品內(nèi)部的速度也是水的25倍快。先將空氣壓力控制為等于1米水深(1.4Psi)，采用TMElectronics高精度測(cè)漏

利用質(zhì)地分析進(jìn)行乳制品創(chuàng)新的進(jìn)展2022/11/12: 近年來，乳制品強(qiáng)化食品的發(fā)展迅猛，其目的是經(jīng)常提高消費(fèi)者預(yù)防或?qū)固悄虿　⒏哐獕骸⒏哐Y和癌癥等多種非傳染性疾病的能力。此外，強(qiáng)化乳制品適用于為兒童和青少年提供額外的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)成長至關(guān)重要，或針對(duì)鈣發(fā)揮主要作用的老年人。用于配制具有此類健康益處的功能性食品的活性成分包括維生素B和D等維生素、鈣和鐵等礦物質(zhì)、酚類化合物或提取物等植物源性成分、精油和膳食纖維，以及omega-3脂肪酸等動(dòng)物來源成分。乳制品的強(qiáng)化必須克服各種挑戰(zhàn)。例如，使用可溶性礦物鹽[尤其是鈣]會(huì)導(dǎo)致與牛奶蛋白發(fā)生凝結(jié)反應(yīng)

皮革和紡織品機(jī)械性能的測(cè)量——拉伸試驗(yàn)2022/11/12: 拉伸試驗(yàn)最基本形式的拉伸測(cè)試是測(cè)量樣品在破裂之前可以承受的力。有兩種主要用于織物拉伸測(cè)試的配置：條帶法(ISO13934-1)和抓握法(ISO13934-2)。這些方法計(jì)算力和在該力下的伸長率。它們主要適用于紡織品，而不是不織布、彈力織物或涂層織物；這些材料有替代標(biāo)準(zhǔn)。在這兩個(gè)測(cè)試中，在邊緣或鉗口處斷裂的樣本結(jié)果應(yīng)丟棄。條帶法紡織品標(biāo)準(zhǔn)示例：ISO13934-1、ASTMD5035。皮革標(biāo)準(zhǔn)示例：ISO3376、ASTMD2209。在條帶法中，拉伸夾具的寬度與織物試樣的寬度相同或更大。可以使用這

聚合物的測(cè)試（拉伸）2022/11/12: 聚合物測(cè)試類型StableMicroSystems生產(chǎn)測(cè)量聚合物拉伸和壓縮性能的儀器。與任何制造創(chuàng)新一樣，最終產(chǎn)品必須通過質(zhì)量控制過程來評(píng)估其物理特性。質(zhì)構(gòu)分析儀是該程序的關(guān)鍵部分，通過選擇壓縮、拉伸、擠壓、粘附、彎曲或切割測(cè)試來測(cè)量產(chǎn)品的物理特性，例如測(cè)量產(chǎn)品的物理特性，提供了一種可靠的方法來測(cè)試物品的機(jī)械（和感官）特性。抗拉強(qiáng)度、折斷力、脆性、可壓縮性等等。由于聚合物的廣泛特性及其廣泛的應(yīng)用，測(cè)試類型比通常用于工程材料的傳統(tǒng)拉伸和彎曲測(cè)試更廣泛。測(cè)試可以幫助確定應(yīng)用的材料，設(shè)計(jì)零件以在應(yīng)用中

新的禽蛋測(cè)試解決方案2022/11/12: 確定禽蛋的大小、形狀和密度一直是個(gè)難題。測(cè)量需要個(gè)人的視覺感知來確定數(shù)據(jù)點(diǎn)。外殼的光滑表面和卵形形狀使得使用千分尺確定形狀表征變得困難。千分尺的測(cè)量位置因人而異。從傳統(tǒng)的方法上看，確定禽蛋的特定密度需要將禽蛋放在已知濃度的鹽水溶液中，以評(píng)估禽蛋“漂浮”的濃度。同樣，這種測(cè)量需要視覺感知禽蛋何時(shí)“漂浮”。由于新發(fā)現(xiàn)的解決方案可以在儀器中垂直支撐禽蛋，因此現(xiàn)在可以使用VolscanProfiler在不到100秒的時(shí)間內(nèi)客觀地確定禽蛋的形狀、體積和密度。新的解決方案不需要刺穿禽蛋（測(cè)量樣品的通常方式）

各種刀片夾具的特點(diǎn)和選用2022/11/11: 比較我們的切割和剪切配件我們經(jīng)常被問到，為什么StableMicroSystems有這么多不同的刀片夾具選擇。我們的刀片系列在尺寸、材料、厚度和鋒利程度上有很大不同。一般來說，它們被用來測(cè)量產(chǎn)品的咬合力/切削力，在某些情況下，這與它們的"韌性"有關(guān)。下面的準(zhǔn)則可能有助于澄清每一種的潛在用途。刀片組(HDP/BS)這是切割試驗(yàn)見的選擇，包括V型槽刀片或矩形槽刀片和Warner-Bratzler刀片。雖然在應(yīng)用上是通用的，但刀片并不鋒利，因此在切割動(dòng)作發(fā)生之前可能會(huì)"壓縮"脆弱的樣品。WarnerB

聚合物的測(cè)試（穿刺、壓縮和壓痕）2022/11/11: 穿刺在某些情況下，改變測(cè)試方法可以比傳統(tǒng)的兩點(diǎn)拉伸更簡單，同時(shí)仍能提供制造商或研究人員所需的結(jié)果。薄膜支撐裝置（FilmSupportRig）可以測(cè)量精細(xì)薄膜的機(jī)械性能。在進(jìn)行測(cè)試之前，將樣品放置在凸起的有機(jī)玻璃平臺(tái)上的孔上，頂板可防止樣品在測(cè)試過程中滑落，然后將一個(gè)5mm不銹鋼球型探頭向下放入孔中時(shí)進(jìn)行測(cè)試。將樣品置于雙軸拉伸狀態(tài)。記錄使膜破裂的力并稱為樣品的破裂強(qiáng)度。還可以測(cè)量薄膜的回彈性和松弛特性。回彈力可以通過在縮回球探針之前將薄膜表面壓低到選定的距離來評(píng)估，并計(jì)算為壓縮功和回縮功之間的

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評(píng)估不同材料制成吸管的質(zhì)地特性2022/11/11: 使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評(píng)估不同材料制成吸管的質(zhì)地特性目的透過物性分析儀的搭配三點(diǎn)彎曲裝置與直徑36mm柱型探頭，測(cè)試不同材質(zhì)的吸管泡水不同時(shí)間后的質(zhì)地特征。實(shí)驗(yàn)方法使用三點(diǎn)彎曲裝置與直徑36mm柱型探頭，測(cè)試吸管的彎曲剛性，壓縮強(qiáng)度、脆性與彈性等指針。測(cè)試照片測(cè)試圖形剛性(Sriffness)：曲線上起始0.5mm的斜率，表示樣品的抗彎曲能力，g/sec。彎曲強(qiáng)度(Bendingstrength)：曲線峰力值，表示樣品的抗彎曲強(qiáng)度，g。硬度(Hardness)：個(gè)峰的力值，代表輕

SMS Volscan體積測(cè)定儀2022/11/11: SMSVolscan體積測(cè)定儀VolscanProfiler最初設(shè)計(jì)用于烘焙產(chǎn)品。然而在過去的幾年里，它的使用已經(jīng)拓展到其他行業(yè)，包括食品和非食品。不僅體積對(duì)烘焙產(chǎn)品至關(guān)重要，它也是農(nóng)產(chǎn)品、肉類、魚類和包裝的重要物理特性。平時(shí)我們所吃的食品擁有不同的形狀、大小及樣式，如果要去測(cè)量這些食品的體積就需要一個(gè)精準(zhǔn)且的測(cè)試方法。使用SMSVolscan體積測(cè)定儀的360°旋轉(zhuǎn)掃描成像，可快速、方便、準(zhǔn)確的繪制出樣品的3D幾何形狀圖，并通過軟件計(jì)算出體積大小。通過體積的測(cè)量，在食品與化工行業(yè)中可用來改善制

ATMS細(xì)胞動(dòng)態(tài)培養(yǎng)儀-文獻(xiàn)分享2022/11/11: 這篇文章跟大家分享Yu-WangChang,Zong-HanSongａndChien-ChangChen(2021)在歐洲生化學(xué)會(huì)期刊上發(fā)表的文獻(xiàn)：FAKregulatescardiomyocytemitochondrialfissionａndfunctionthroughDrp1心肌細(xì)胞中線粒體裂變酶動(dòng)力相關(guān)蛋白(Drp1)的缺失導(dǎo)致能量短缺和心力衰竭，旨在了解調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞中Drp1磷酸化和線粒體形態(tài)和功能的細(xì)胞內(nèi)信號(hào)通路和細(xì)胞外因子。在壓力超負(fù)荷誘導(dǎo)的心臟肥大中觀察到線粒體裂變和Drp1的磷

烘焙產(chǎn)品的改良及其對(duì)質(zhì)地的影響 Part 12022/11/11: 營養(yǎng)強(qiáng)化，即在食品中添加某些生物活性或功能性成分以提高其營養(yǎng)和治療價(jià)值，使消費(fèi)者能夠在不改變飲食習(xí)慣的情況下改善營養(yǎng)。烘焙食品是一種很好的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。根據(jù)EuromonitorInternational的數(shù)據(jù)，烘焙食品是的包裝食品類別之一，預(yù)計(jì)到2022年，烘焙食品零售量將達(dá)到約1.77億噸。歷，營養(yǎng)強(qiáng)化被用來防止?fàn)I養(yǎng)不良。然而，如今它更常用于改善產(chǎn)品質(zhì)地和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，從而為產(chǎn)品增加價(jià)值。見的營養(yǎng)素包括鐵、鋅和維生素B群：、、核黃素、硫胺素、維生素B12和維生素B6。這些維生素和礦物質(zhì)已被證明

烘焙產(chǎn)品的改良及其對(duì)質(zhì)地的影響 Part 22022/11/11: 江蘇農(nóng)林職業(yè)學(xué)院的科學(xué)家們一直在研究蘑菇粉營養(yǎng)強(qiáng)化餅干的營養(yǎng)、抗氧化和品質(zhì)特性。研究旨在調(diào)查不同比例的富含營養(yǎng)的蘑菇（蛹蟲草）面粉（1%、3%和5%）對(duì)餅干的理化、抗氧化和感官特性的影響。他們使用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)量餅干硬度。結(jié)果表明，添加蘑菇粉餅干的粗蛋白、灰分和纖維含量高于對(duì)照餅干。隨著添加蛹蟲草面粉的量增加，延展率和硬度降低。餅干的顏色值也隨著蛹蟲草粉含量的增加而變化。此外，通過蛹蟲草粉顯著提高酚類含量和抗氧化活性來改善餅干的功能質(zhì)量（P）。總體而言，營養(yǎng)強(qiáng)化餅干比普通小麥曲奇具有更多的功能成分和有

新創(chuàng)材料的進(jìn)展2022/11/11: 生產(chǎn)的大部分塑料被用作包裝材料，而消費(fèi)者購買的包裝中只有約68%被回收利用，導(dǎo)致每年有數(shù)噸塑料流入海洋。由于這些問題，生物聚合物作為包裝材料的使用在過去幾十年中變得越來越流行，需要轉(zhuǎn)向更環(huán)保的替代品。盡管天然生物聚合物可能是傳統(tǒng)塑料的有吸引力的替代品，但一般而言，由生物材料制成的薄膜通常機(jī)械強(qiáng)度低且阻隔性能差，這會(huì)影響包裝產(chǎn)品的安全性。然而，這些性能可以通過添加某些材料（例如殼聚糖或海藻酸鹽）或通過交聯(lián)來改善。這是許多最近和正在進(jìn)行的研究項(xiàng)目的工作，例如，這些項(xiàng)目正在使用質(zhì)構(gòu)儀探索這些想法的機(jī)械

質(zhì)地分析在醫(yī)療產(chǎn)品發(fā)展中的作用2022/11/11: 組織工程在組織功能的替代、修復(fù)、維護(hù)或增強(qiáng)方面發(fā)揮著重要作用。組織工程涉及將細(xì)胞和生物活性分子結(jié)合到功能性組織中的“支架”使用。組織工程的目標(biāo)是通過組裝適合組織形成的功能構(gòu)架來產(chǎn)生新的活組織。許多生物材料已被應(yīng)用于生產(chǎn)支架，這是一種人工結(jié)構(gòu)，作為組織形成的模板，也作為細(xì)胞附著、遷移、增殖和分化的微環(huán)境。收獲的細(xì)胞附著在支架上，使其遷移、繁殖、生長并發(fā)育成組織。為了給細(xì)胞提供適當(dāng)?shù)奈h(huán)境，支架必須與細(xì)胞有生物相容性和無毒性。它必須是可生物降解的，并具有合適的機(jī)械強(qiáng)度、表面化學(xué)性質(zhì)和高孔隙率。例如在

什么是個(gè)性化醫(yī)療2022/11/11: 什么是個(gè)性化醫(yī)療？想象一下，根據(jù)您的性別、大小、遺傳學(xué)和所需的藥物形式，確切的量身定制需求藥物。傳統(tǒng)的醫(yī)療方法包括“一種尺寸適合所有”的藥物應(yīng)用。這不考慮患者間的變異性，并且早就知道，可能導(dǎo)致患者之間的治療結(jié)果顯著不同。由于人類基因組研究領(lǐng)域的不斷發(fā)展和新的潛在制造技術(shù)（如3D打印），提供劑量并將“個(gè)體”方法應(yīng)用于患者的能力越來越受到關(guān)注。提供個(gè)體患者水平的遺傳信息可改善有關(guān)特定患者所需的正確活性藥物成分、劑量和時(shí)間的決策，從而減少不良反應(yīng)并改善治療結(jié)果。除了根據(jù)患者數(shù)據(jù)和生活方式因素做出醫(yī)療決

烘焙的質(zhì)地紋理-C-Cell孔隙(成像)分析儀2022/11/11: 烘焙的質(zhì)地紋理-C-Cell孔隙(成像)分析儀在烘焙領(lǐng)域中使用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行質(zhì)量分析已有完善的基礎(chǔ)，如全質(zhì)構(gòu)分析(TextureProfileAnalysis)、AACC與AIB測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)等，然而有部份質(zhì)地單靠質(zhì)構(gòu)儀無法完整表達(dá)優(yōu)劣與了解原因，如吐司的綿密與軟彈關(guān)聯(lián)，想要知道內(nèi)部的質(zhì)地紋理就需要搭配C-Cell孔隙(成像)分析儀來了解孔隙的大小、形狀與走向，以更好的體會(huì)配方與工藝帶來的改變。C-Cell孔隙(成像)分析儀是一種以高分辨率拍攝產(chǎn)品切片，并利用影像、光影、色差來進(jìn)行切面分析的儀器，可以得到

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評(píng)估不同配方的組織蛋白質(zhì)地特性2022/11/11: 使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評(píng)估不同配方的組織蛋白質(zhì)地特性目的不同配方的組織蛋白在硬度和組織化度上均有區(qū)別，目前市面上的組織蛋白以大豆蛋白為主，花生，小麥蛋白產(chǎn)品的主要成分也是大豆蛋白，只是添加部分花生或小麥蛋白。因?yàn)榕浞降牟煌詷悠纷罱K的形態(tài)和質(zhì)地有很大的差異，因此也帶來口感上的差異，我們使用TA.XTPLUSC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同配方的組織蛋白進(jìn)行纖維性測(cè)試，從而評(píng)估其質(zhì)地和口感。實(shí)驗(yàn)方法1.樣品制備：先給樣品賦水2h（要確認(rèn)樣品沒有硬芯即可），然后用吸水紙包裹樣品，用儀器壓縮，使用1

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