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使用質構分析儀對聚合物進行機械測量2022/11/11

現代世界的每個角落都有聚合物。薄膜、泡沫、粘合劑、涂料、橡膠、復合材料、紡織品和纖維等可以有多種形式。它們的用途既有功能性又有裝飾性，但無論在何處使用，它們都必須適合用途。他們的大部分研發和質量控制過程都圍繞著機械性能的測量展開。許多聚合物以工程材料的形式使用，但食品（如麩質、果膠或明膠）、木材、紙張和其他材料中也有天然聚合物，這些材料必須進行相同程度的測試。屬性與金屬或陶瓷不同，聚合物不遵循公式化的行為模式，因此很難定義其性能。它們是粘彈性的，具有粘性液體和彈性固體的組合特性，主要性能取決于測

質地：食物中的一個突出主題2022/11/11

沒有人可以否認質地和口感在我們享受食物中的重要性。作為消費者，我們對所吃的每一種消費品都渴望在我們的大腦中留下根深蒂固的質地特征記憶。這些特征與產品的感知質量有著內在的聯系。濕透的餅干、顆粒狀的巧克力、糊狀的蘋果——一切都會讓人失望。質地趨勢根據食品配料，前三大趨勢正在推動人們對質地的興趣增加：植物性、健康標簽和少糖。這三種健康驅動的趨勢正在激勵人們進行重新制定配方，并迫使制造商推出可識別或令人興奮的質地。質感的時代質地偏好與零食選擇和飲食場合有關。質地在零食選擇中起著重要作用，消費者將特定質地

儲存對質地的影響：乳制品 Part 12022/11/11

從質地和結構的角度來看，乳制品代表了一個非常多樣化的食品類別。此處概述了儲存對其質地的影響，涵蓋了乳制品行業的幾個關鍵示例。黃油和人造黃油在結構上，黃油和人造黃油都由連續的脂肪相組成，其中分散著水滴和液態脂肪以及小脂肪晶體。黃油中的脂肪來自牛奶，而人造黃油通常以植物為基礎（因此人造黃油不是真正的乳制品）。但是，它們的質地和用法非常相似，因此可以一起考慮。這些產品的主要質地特征是緊實度、涂抹性和光滑度。堅實度和鋪展性受固體與液體脂肪比率的影響，而固體脂肪比率又受產品溫度的影響。這個比例在人造黃油中

儲存對質地的影響：乳制品 Part 22022/11/11

干酪奶酪由用凝乳酶和酸凝固的牛奶制成，然后切開凝乳并壓出一些水。軟的、未成熟的奶酪（如白軟干酪）的生產此時停止。然而，大多數奶酪會因細菌（切達干酪）或霉菌（藍紋奶酪）的存在而成熟，從而產生不同的質地和風味。這些微生物的生長受儲存溫度和濕度、鹽濃度、水分和pH值的控制。奶酪的質地有很多種，從柔軟的、流動的或可攤鋪的到堅硬的、可切片的、堅硬的或可磨碎的。制造商應了解每種奶酪的質地。未成熟的軟奶酪的儲存期限非常有限，必須冷藏。任何質地變化都無關緊要，因為微生物很快會使產品變得不可接受。成熟奶酪的情況有

電子產品的非破壞性測漏測試- TM Electronics2022/11/10

智能型手機已經是現代人的隨身物之一，上班要用、搭車要用、甚至上廁所洗澡也要用，因此防水功能變得更為重要，要是讓水氣進到電子產品內部，可能會有毀滅性的影響。防塵防水的IP67標準規定在1米深的水下30分鐘內以證明密封完好無損，屬于破壞性測試(如樣品有泄漏則整臺毀損)，另外需要拆開設備以確定水是否已進入密封件內。改用空氣進行測試具有許多優點，空氣的密度和粘度比水要低得多，并且滲透到產品內部的速度也是水的25倍快。先將空氣壓力控制為等于1米水深(1.4Psi)，采用TMElectronics高精度測漏

使用質構儀（TA.XT PlusC）評估不同品牌的自封袋封口的剝離力2022/11/10

目的不同品牌的自封袋，因其封口工藝的不同，用手剝離自封條所需的剝離力也有差別，本實驗使用夾具拉伸探頭模擬測試兩種不同品牌自封袋剝離力的區別。實驗方法使用A/ATG對自封袋進行拉伸試驗。將自封袋兩側開口處粘貼膠帶，可增加摩擦力以利夾住樣品，也可增加夾具與袋口的夾合面積。測試照片透明自封袋白色自封袋測試圖形透明白色試驗結果實驗結論白色自封袋在夾層中帶有一節一節的卡槽設計，導致平均分離強度變高；透明自封袋在打開袋口前，有一道很明顯的"噠"聲，可以表示袋口即將被打開。

儲存對質地的影響：海鮮2022/11/10

魚魚和肉之間的主要結構相似之處在于肌肉纖維的形式。然而，兩者的主要結構卻截然不同。與肉不同的是，魚肉是由身體兩側從頭到尾延伸的肌肉片組成，由垂直的結締組織片分成幾段。熟魚質地柔軟細膩，原因有二。首先，魚肉中的結締組織比在溫血動物中發現的要少得多，其次，魚肉中含有更多熱不穩定的膠原蛋白，這些膠原蛋白在加熱時會液化。當施力時，由于結締組織形成的鍵不再存在，導致結構解體。結締組織的特性影響生魚的質地，而熟魚則受肌肉纖維特性的影響。鮮魚捕獲魚后，會將魚置于冰上，直到被買走，以盡量減少變質。在冷藏期間會發

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評估不同工藝手法制備的土司的質地特性2022/11/10

使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評估不同工藝手法制備的土司的質地特性目的不同工藝手法制備的面團，在發酵及烘烤過程中孔隙的生長狀況不同，進而會影響最終成品的質地特性。由于搟捲次數越多口感就越強，反之則越軟，因此本實驗將比較未搟捲及二次搟捲面團制成的土司質地差異。實驗方法進行土司切片時須表面需要盡量切平，且厚度需盡量一致(為25mm)。1.壓縮試驗：使用直徑1英吋聚甲醛圓柱型探頭（P/1R）對厚度為25mm的土司壓縮至離平臺7.5mm后再返回至離平臺15mm處等待10秒，透過吐司回彈時的力來評

粉體品質管控的好幫手-粉體流變儀Powder Flow Analyser2022/11/10

粉體品質管控的好幫手-粉體流變儀PowderFlowAnalyser在食品、谷物、醫藥、日用消費品、建筑材料甚至3D打印產業許多原料大多來自于粉體，從奈米粉體到顆粒型態皆有，然而粉體在加工、運輸或儲藏過程中如遇到受潮、混和、擠壓、摩擦等原因，就會導致粉體流動性改變或產生結塊，直接影響加工過程中其功能發揮作用、無法正常卸料，并導致生產推遲或最終產品質量不佳等狀況。影響粉末流動或結塊的基本因素包含粒徑大小、顆粒結構面積、黏附性、塑性、靜電、吸濕性、硬度、脆性、摩擦性等。然而加工過程中空氣含量及固結應

垂直農業和質地分析的必要性2022/11/10

為什么我們需要垂直農業？室內垂直農業已經存在了很長一段時間，該行業開始受到商業媒體的極大關注，投資者正在向該行業投入大量資金。隨著世界人口的不斷增加，所需的水果和蔬菜的數量也逐漸增加。如果我們不能創造新的農田來滿足所需新鮮食物的產量，垂直農業可以成為解決這個問題的一種方法。什么是垂直/城市農業？垂直農業是在垂直堆疊的層架上種植農作物的做法。它結合了受控環境農業，即在作物生長的整個過程中提供保護并保持生長條件——這是一項大數據、高科技的事業，工作人員包括技術官、工程師、科學家和風險管理人員。垂直農

儲存對質地的影響：分散體、乳化液和膠體2022/11/10

分散體、乳液和膠體在儲存過程中與任何其他食物組一樣會發生結構變化，但由于其的結構，這些變化的性質是不同的。分散體系是由連續相和分散相組成的兩相體系。膠體是一種分散體，但分散組分太小，無法在光學顯微鏡下檢測到。乳液是油脂在液體中的膠體分散體。控制這些系統穩定性的物理化學規律和因素是的。乳液在儲存過程中見的三種變化是乳脂化、絮凝和液滴聚結：l奶油化是指將分散液滴分離成濃縮層和少量連續相。它可以向上或向下，取決于兩個液相之間的密度差。可以通過消除這些密度差異來防止奶油化。l絮凝是液滴的聚集，它截留連續

使用C-cell孔隙分析儀評估不同面團攪拌時間對面包質地的影響2022/11/10

目的面筋結構是影響面包口感重要因素之一，面團攪拌時不同的速度與時間都會影響面筋形成的狀態，例如攪拌不足面團無法充分包裹酵母發酵產生的二氧化碳,使面團發不起來,烤完很快就會變硬；攪拌過度則會導致面團斷筋，使烤出來的面包失去結構而又小又沒有彈性，維有適中的攪拌程度才能使面筋充分的擴展，烤出來的面包孔隙組織分布較為均勻、口感也會比較蓬松柔軟。實驗方法C-cell孔隙分析儀是一種以高分辨率拍攝產品切片，并利用影像、光影、色差來進行切面數據分析的儀器，可以得到樣品孔隙大小形狀分布、粗糙度、均勻度、顏色、形

TME測漏儀機型-Integra Flex2022/11/10

TME測漏儀機型-IntegraFlex此款機型適用于代工生產(OEM)、工業集成和自動化系統。IntegraFlex系列是全新的泄漏測試儀器系列，可作為機架式工業型號或臺式機使用。這條新產品線適用于質量和過程控制的大規模部署。該系統可配置為對各種IntegraFlex產品、設備和組件執行加壓或真空衰減泄漏和阻塞測試。提供從全真空到高達100psig的正壓范圍的型號。可用附件包括用于設置系統測試壓力的外部手動調節器，以及用于測試設置和控制的外部LCD觸摸屏監視器。特色1.可拆卸的用戶友好界面，易

減少食物中的脂肪及其對質地的影響2022/11/10

美味的甜點、令人垂涎的小吃、令人感到興奮的自助餐……毫無疑問，在節日期間您會體驗到這些，但同時也要開始注意到后果。消費者會增加一些不受歡迎的體重，并且會尋找幾種解決方案來消除它們。他們很可能會轉向選擇減脂版本的食物。然而，質地在消費者的享受中起著很大的作用，并且對質地屬性的期望仍然很高。在重新制定產品時，您將尋找影響盡可能小的變化。了解對質地的影響以及這些質地變化的潛在影響，對于確保新產品的發布不會被消費者錯過至關重要。降低食品的脂肪含量和能量值意味著使用適當的脂肪替代品。理想的脂肪替代品應具有

巧克力質地分析2022/11/09

在現代巧克力制造中，自動化設備已經取代了傳統上依賴經驗和技能的手動流程。為了達到質量控制和客戶滿意度，應用正確的加工條件和控制參數變得越來越重要，例如時間、溫度、水分含量和周圍空氣的相對濕度。仔細選擇這些參數不僅有助于制造過程，還可以確保直接從工廠和經過一段時間的儲存后獲得高質量的產品。巧克力是糖和可可顆粒在可可脂連續相中的分散體。在牛奶巧克力中，非脂牛奶成分也存在于分散相中，而黃油脂肪存在于連續脂肪相中。當液體產品沒有經過適當地回火和冷卻時，較高熔點的甘油酯會在油質物質中凝固。由此產生的產品質

Volscan 體積測定儀于頭發應用程序和新軟件參數2022/11/09

頭發剛度測試儀2022/11/09

如何測量頭發的物理特性2022/11/09

禾大（Croda）如何測量頭發的物理特性在禾大他們使用TA.XTplus質地分析儀對發束進行測試，例如以頭發束的彎曲力作為柔軟度的指標，評估個人護理產品對頭發物理特性的有效性，測試不同類型的頭發，比較使用各種頭發護理前后的結果。為了進行測試，將頭發樣本分為兩束：一束進行處理，一束用作對照。對于每個樣品，從十次三點彎曲測試的循環中計算出平均彎曲力。這種類型的研究有助于禾大揭示出頭發經過漂白后的氧化程度以及增加環境水分含量對測量的可彎曲力有顯著影響，可彎曲力是頭發柔軟度的指標，尤其是在受損頭發方面，

使用物性分析儀（TA.XT Plus C）評估藻酸基團的質地特性2022/11/09

使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評估藻酸基團的質地特性目的海藻酸鹽不僅用作增稠劑、懸浮劑、崩解劑等其他藥物添加劑，而且還用作由海藻酸鹽制成的胃食管反流病、各種醫療器械產品、醫用材料等的原料。近年來，隨著再生醫學和臨床新技術的不斷發展，以海藻酸為基礎的生物醫學產品不斷發展，在組織修復與再生、細胞培養、心力衰竭治療等領域取得了突出的成果。海藻酸鹽醫療器械產品由于其分子結構不同、結構和活性關系復雜，海藻酸鹽原料中的雜質難以控制，其質量控制備受關注。實驗方法SMS的藻酸凝膠探頭將幫助非處方藥生產者

使用Volscan Profiler測量頭發特性2022/11/09

使用VolscanProfiler測量頭發特性：美發產品通常在市場上銷售，以在控制毛躁的同時為頭發提供“造型”。這些產品的功效必須經過科學證明才能提供理據證實。Highbody遵循寬松的定義，即濃密而有彈性的頭發、體積大、轉動頭部時移動的多。本次我們將帶來新的定量裝置-體積測定儀，搭配髪束固定裝置或模型固定裝置。在掃描過程中，體積測定儀能夠以選定的速度旋轉樣本（使頭發張開），同時垂直移動的激光映射張開頭發的輪廓。所得三維的計算掃描顯示體積和卷曲的測量值作為發束制備或添加處理的結果。當以這種方式測