整個行業都致力于讓食物變得脆。當你咬一口蘋果時，一個又尖又脆的嘎吱聲告訴你它很新鮮。如果沒有這種的聲音，蘋果就不會那么吸引人了。同樣，當您咬入巧克力冰的松脆涂層或將餅干掰成兩半時，會發出明顯的噪音。聲發射科學被稱為聲學，它的分析可以為您提供有關食物質量和可接受性的重要信息——包括實際的和感知的。如果消費者認為脆脆的口感更新鮮，制造商將音量調到產品的脆脆的程度，可能更容易吸引忠實的消費者。如果您想在您的包裝上提出您的質構需求，例如增加 50% 的緊縮度，您需要使用客觀和定量的測量來證實您的需求。

那么聲音測量是如何工作的呢？

質構分析儀對產品進行應力分析，并通過附加的聲包絡檢測器對樣品發出的噪聲能量進行檢測和測量。可以同時查看生成的聲學和力曲線，以顯示測試樣品的質構/機械特性和測試期間捕獲的聲音輪廓。

在這里，我們向您展示了三個在使用或消費過程中產生聲音的產品示例——三種聲音是該產品的標志性特征。

聲學數據可以與機械測量（力、距離和時間）一起在Exponent Connect軟件（如上所示）實時測量并顯示，以識別測試期間的某些變化，并在質構分析中提供聲音維度。比如您可以測量飲料罐打開時的爆裂聲或沐浴氣泡彈分解時的嘶嘶聲。該聲音測量提供了關于試樣在測試過程中變形時發生的斷裂或可聽聲音的另一級定量數據。

那么，聲音測量有什么新變化？

的改進是 Exponent Connect 軟件現在可以處理音頻并將這些數據同步為 .wav 文件。在分析測試結果時，這些音頻文件極大地有助于理解。能夠在查看音頻數據和聲學包絡數據的同時聽到音頻有助于您了解他們正在分析的數據的性質。

誰已經在使用聲包絡探測器了？

聲包絡檢測器自 2009 年問世以來已在多個并在已發表的論文中廣泛使用，作為以這種新穎方式表征產品的有價值的補充。

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為什么聲音對產品成功如此重要

有沒有想過為什么我們如此被薯片的脆響或炸雞的爆裂聲所吸引——這取決于生物學、心理學和大量的工程學。脆皮無處不在這篇文章來自 Bon Appetit. 并且，根據食品成分篇文章，“聽覺輸入有助于食物享受”：用眼睛和耳朵吃飯：超越味覺的感官創新

想了解更多關于測量聲音的信息嗎？

為了獲得競爭優勢，您需要工具來衡量您的香脆/松脆產品開發的結果——當您準備好量化您的測試要求時，附在聲包絡探測器上的質地分析儀是不錯的解決方案。