確定禽蛋的大小、形狀和密度一直是個(gè)難題。測(cè)量需要個(gè)人的視覺(jué)感知來(lái)確定數(shù)據(jù)點(diǎn)。外殼的光滑表面和卵形形狀使得使用千分尺確定形狀表征變得困難。千分尺的測(cè)量位置因人而異。從傳統(tǒng)的方法上看，確定禽蛋的特定密度需要將禽蛋放在已知濃度的鹽水溶液中，以評(píng)估禽蛋“漂浮”的濃度。同樣，這種測(cè)量需要視覺(jué)感知禽蛋何時(shí)“漂浮”。由于新發(fā)現(xiàn)的解決方案可以在儀器中垂直支撐禽蛋，因此現(xiàn)在可以使用 Volscan Profiler 在不到 100 秒的時(shí)間內(nèi)客觀地確定禽蛋的形狀、體積和密度。新的解決方案不需要刺穿禽蛋（測(cè)量樣品的通常方式），將禽蛋固定在適當(dāng)?shù)奈恢茫蛊淠軌蛐D(zhuǎn)并用激光準(zhǔn)確掃描，以在不影響準(zhǔn)確性的情況下重建樣品的三維表示法。然后可以在 Volscan Profiler 軟件中獲得禽蛋形狀測(cè)量值，例如體積、禽蛋長(zhǎng)度、禽蛋寬度、形狀因子和寬度百分比長(zhǎng)度，并保留以與未來(lái)的樣本掃描進(jìn)行比較。

樣品通過(guò)加重軸的支撐和用戶(hù)可更換的微型膠點(diǎn)固定在適當(dāng)?shù)奈恢谩８鶕?jù)要支持的樣品，套件中包含支持解決方案（瓶蓋）的選擇。選擇的蓋子安裝在軸的末端，軸上固定有一個(gè) 50 克的重物。根據(jù)所需的支撐，提供額外的 50g 和 3 x 50g 砝碼作為選項(xiàng)。

為了以的垂直對(duì)齊方式安裝禽蛋，我們還開(kāi)發(fā)了一種設(shè)備，該設(shè)備可以容納不同大小的禽蛋（從鵪鶉到鵝）并將樣品呈現(xiàn)在支架上。如果形狀和尺寸測(cè)量的準(zhǔn)確性很重要，那么這是必要的，因?yàn)槲磳?duì)準(zhǔn)的樣品會(huì)導(dǎo)致結(jié)果受影響。

普渡大學(xué)的研究人員已經(jīng)研究了對(duì)禽蛋形狀的評(píng)估：評(píng)估禽蛋的形狀。他們的測(cè)量包括禽蛋長(zhǎng)度、寬度、形狀表征和寬度長(zhǎng)度。他們發(fā)現(xiàn)重復(fù)測(cè)量同一個(gè)禽蛋在測(cè)量結(jié)果中產(chǎn)生的變異性小于 1%。他們報(bào)告說(shuō)，來(lái)自 Volscan Profiler 的禽蛋形狀和體積信息可供家禽飼養(yǎng)員、生產(chǎn)商和加工商，以及外殼和加工設(shè)備以及蛋盒制造商使用。

美國(guó)還強(qiáng)調(diào)了此類(lèi)測(cè)量在以下方面的重要性：母雞遺傳品系和延長(zhǎng)冷藏對(duì)無(wú)籠養(yǎng)雞舍系統(tǒng)蛋物理質(zhì)量的影響

他們使用VolScan Profiler進(jìn)行了全面的物理質(zhì)量測(cè)量，以確定蛋殼的體積、總長(zhǎng)度、寬度和寬度處的百分比長(zhǎng)度，從而比形狀表征更準(zhǔn)確地指示禽蛋的形狀。

同樣，肯塔基大學(xué)的研究人員已經(jīng)在使用Volscan Profiler進(jìn)行此類(lèi)測(cè)量：評(píng)估家禽蛋殼完整性的現(xiàn)有和新興技術(shù)

新的支持解決方案只會(huì)使禽蛋形狀參數(shù)的測(cè)量更容易執(zhí)行，樣品位置更安全。

根據(jù)美國(guó)的規(guī)定，雞蛋可分為三個(gè)形狀表征 (SI) 類(lèi)別。形狀表征與寬度成正比，與長(zhǎng)度成反比，根據(jù)這個(gè)形狀表征，雞蛋長(zhǎng)得更長(zhǎng)的速度快于它們隨著年齡增長(zhǎng)而變短的速度。發(fā)現(xiàn) SI<72 和 SI   72-76 形狀表征的雞蛋比 SI>76 的雞蛋更球形，并且在分類(lèi)時(shí)雞蛋的單位質(zhì)量差異顯著。形狀表征低于 72% 的雞蛋比形狀表征高的雞蛋重。

禽蛋的物理特性對(duì)蛋殼孵化、使用、運(yùn)輸、加工和儲(chǔ)存的適當(dāng)設(shè)備的設(shè)計(jì)具有重要影響。禽蛋形態(tài)的自然變化可用作設(shè)計(jì)用于裂解和分離禽蛋成分的食品加工設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)。形狀表征、幾何平均直徑、球形度、圓度、表面積、體積、重量、厚度、密度和力是禽蛋的關(guān)鍵物理特性。材料的硬度、脆性、粘合性、拉伸強(qiáng)度、壓縮力和其他性能也用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)量。

進(jìn)行禽蛋壓縮的其他研究：

用于提高抗破損性和蛋殼強(qiáng)度的組合物和方法——威斯康星校友研究基金會(huì)最近發(fā)布的一項(xiàng)

不同維生素D3水平的25-羥基膽鈣化醇在母雞飼養(yǎng)期對(duì)生長(zhǎng)性能、骨骼質(zhì)量、產(chǎn)蛋量和蛋殼質(zhì)量的影響——四川農(nóng)業(yè)大學(xué)研究人員

雞蛋處理和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期間的條件對(duì)雞蛋質(zhì)量的影響——美國(guó)國(guó)家家禽研究中心的科學(xué)家

市售食用雞蛋中的雞蛋質(zhì)量調(diào)查——來(lái)自加利福尼亞州立大學(xué)的研究人員

人們還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于其他樣品（如巖石和火花塞），固定禽蛋的解決方案也是理想的，因?yàn)樵谶@些樣品中，同樣無(wú)法將插銷(xiāo)插入樣品中以支撐它。