【儀表網(wǎng) 儀表深度】糧食安全是關(guān)系我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國家自立的全局性重大戰(zhàn)略問題。黨的十九大報(bào)告指出，“確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。
 

　　經(jīng)過多年努力，我國糧食實(shí)現(xiàn)了連年豐產(chǎn)。我國糧食產(chǎn)量在2003—2015年實(shí)現(xiàn)了“十二連增”， 2018年糧食總產(chǎn)量達(dá)到13158億斤，至今已連續(xù)7年超過1.2萬億斤，為保障國家糧食安全、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
 

　　然而，我國糧食在“量”大幅增長的同時(shí)，“質(zhì)”方面卻存在不少問題。由于受到環(huán)境污染、農(nóng)藥使用不規(guī)范等因素的影響，我國糧食在重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等方面比較突出，極大地影響了我國糧食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
 

　　今天(10月16日)，是第39個(gè)世界糧食日，主題是“行動(dòng)造就未來健康飲食實(shí)現(xiàn)零饑餓”。在保障糧食數(shù)量安全的前提下，糧食質(zhì)量安全已越來越受到重視。
 

　　糧食質(zhì)量安全關(guān)系著國民健康、農(nóng)業(yè)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。一方面需要進(jìn)一步增加科技投入，提高糧食的總產(chǎn)量；另一方面，加強(qiáng)糧食質(zhì)量檢測，提高糧食品質(zhì)也尤為重要。
 

　　資料顯示，我國糧食中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素等真菌毒素檢出率高，廣泛存在于民眾大量消費(fèi)的玉米、小麥、稻米等糧食中。此外，我國1/5的耕地面積被重金屬污染(近2000萬公頃)，每年受重金屬污染的糧食高達(dá)1200萬噸，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)數(shù)十億元。
 

　　目前我國尚未建立從田間到餐桌的糧食質(zhì)量安全保障體系，這也成為了制約糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“短板”。糧食收儲(chǔ)等環(huán)節(jié)缺乏現(xiàn)場快速鑒別手段和完善的制度保障，無法對超標(biāo)糧食進(jìn)行有效識別和分級存放，難以實(shí)現(xiàn)有效的監(jiān)管。
 

　　2017年，我國開始實(shí)施糧食工程，開展糧食產(chǎn)業(yè)鏈“五優(yōu)聯(lián)動(dòng)”，預(yù)期到2020年建成糧食質(zhì)量安全檢測監(jiān)測體系，解決糧食質(zhì)量安全監(jiān)測預(yù)警與檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔恪⒒鶎訖z驗(yàn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)嚴(yán)重缺失等問題。
 

　　為貫徹落實(shí)國家糧食工程計(jì)劃，各地方政府也紛紛加強(qiáng)糧食質(zhì)量監(jiān)管，完善檢測能力建設(shè)。湖北、山東、湖南、安徽等地的糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測站等開始招標(biāo)采購糧食質(zhì)量檢測儀器，為糧食質(zhì)量安全和餐桌上的食品安全保駕護(hù)航。
 

　　另外，面對海量的檢測樣本、五花八門的糧食種類，僅僅依托實(shí)驗(yàn)室的色譜儀、質(zhì)譜儀等設(shè)備，根本無法滿足需求。發(fā)展低成本、快速、高靈敏的生物快速檢測技術(shù)是解決這一問題的根本途徑。
 

　　2018年，國家發(fā)展和改革委員會(huì)、國家糧食和物資儲(chǔ)備局、科技部聯(lián)合發(fā)布“科技興糧”實(shí)施意見。《意見》指出，要大力實(shí)施“科技興糧”要積極推進(jìn)糧食質(zhì)量和安全科技創(chuàng)新，突破快速檢測技術(shù)瓶頸，研發(fā)糧食收購現(xiàn)場快速自動(dòng)采集和質(zhì)量檢測儀器設(shè)備；研究建立我國主糧品質(zhì)分類體系，開發(fā)專用糧食品質(zhì)評價(jià)儀器等。
 

　　當(dāng)前，我國食品安全領(lǐng)域檢測需求每年保持著15%的增長率，免疫快速檢測技術(shù)已成為快檢市場發(fā)展的主流技術(shù)。該技術(shù)無需專業(yè)人員操作，成本低、便攜，非常適用于基層糧食質(zhì)量檢測和監(jiān)管部門使用。
 

　　隨著檢測范圍的擴(kuò)大，每年我國各級檢測機(jī)構(gòu)都積累了大量的糧食檢測數(shù)據(jù)，對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析和知識挖掘，將有效提升糧食質(zhì)量安全預(yù)警能力。2015年8月，國務(wù)院印發(fā)了《促進(jìn)大數(shù)據(jù)發(fā)展行動(dòng)綱要》，明確提出發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)，糧食行業(yè)是大數(shù)據(jù)產(chǎn)生和應(yīng)用的重要領(lǐng)域之一。
 

　　目前，我國科技人員已經(jīng)研發(fā)了系列重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥快速檢測技術(shù)，通過加大糧食污染嚴(yán)重地區(qū)的樣品采集密度，構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)的糧食質(zhì)量的安全信息管理系統(tǒng)，構(gòu)建糧食質(zhì)量安全分類監(jiān)管、量化分級管理和電子追溯和預(yù)警系統(tǒng)將成為可能。
 

　　面對糧食安全新憂，國內(nèi)一些儀器企業(yè)也開始致力于食品安全檢測技術(shù)的研究，為農(nóng)田環(huán)境、現(xiàn)場收購、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、加工流通等各個(gè)環(huán)節(jié)提供檢測解決方案，為糧食的安全管控提供有力保障。
 

　　糧食安全是國之根本，在滿足人民群眾對美好生活的需要方面居于首位。在保障糧食數(shù)量安全的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展先進(jìn)檢測技術(shù)，滿足人們對糧食安全營養(yǎng)、健康的需求，讓中國人的飯碗在科技的支撐下端的更穩(wěn)、更牢。