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2019年水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)培訓(xùn)班于5月29-30日盛大開幕，百余位專家齊聚大連，聚焦水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)進(jìn)展及質(zhì)量安全領(lǐng)域檢測(cè)熱點(diǎn)等。賽默飛AGs方法包和離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)方案（IC-MS）為水產(chǎn)品中抗生素和農(nóng)殘檢測(cè)難點(diǎn)提供新思路，受到與會(huì)專家一致肯定。

水產(chǎn)品質(zhì)量安全直接問(wèn)題：獸藥殘留超標(biāo)

常見的因殘留超標(biāo)引起水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的藥物還有孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用藥殘留。專家指出：硝基呋喃類藥物、氯霉素、環(huán)丙沙星等在國(guó)內(nèi)均為禁用漁藥，其化學(xué)毒性已經(jīng)得到*。

獸藥殘留檢測(cè)的挑戰(zhàn)

動(dòng)物源食品含大量脂肪、磷脂、蛋白及細(xì)胞破碎溶出物，基質(zhì)非常復(fù)雜，要求儀器不僅有很好的降噪選擇性，同時(shí)又具有很好的抗污染性能；國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)LOD降低，要求儀器更高的靈敏度；獸殘檢測(cè)從單一組分分析向大規(guī)模化合物同時(shí)檢測(cè)轉(zhuǎn)變，對(duì)儀器的掃描速度和穩(wěn)定性提出了更高的要求；定量準(zhǔn)確性要求。

賽默飛的答案

全新液質(zhì)聯(lián)用平臺(tái)獸殘高通量定量方案

針對(duì)動(dòng)物源性食品中獸殘分析挑戰(zhàn)，賽默飛液質(zhì)應(yīng)用工程師郭藤在大會(huì)上分享了基于全新TSQ平臺(tái)多獸藥殘留定量方案：其多獸藥殘留方法包，包含400多種藥物數(shù)據(jù)庫(kù)，覆蓋國(guó)內(nèi)主要法規(guī)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容覆蓋從前處理方法、儀器方法、數(shù)據(jù)處理方法到定制化報(bào)告模板的全流程解決方案。更重要的是，數(shù)據(jù)庫(kù)還可以自由拼組和拆分，不僅可用于特定類別的藥物進(jìn)行定量檢測(cè)，還可用于獸藥高通量篩查。

定量未來(lái)的新一代液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)

氨基糖苷類抗生素檢測(cè)方案

氨基糖苷類抗生素是獸殘檢測(cè)痛點(diǎn)，在GBT 21323-2007標(biāo)準(zhǔn)中，通過(guò)流動(dòng)相中添加七氟丁酸（HFBA）等離子對(duì)試劑增強(qiáng)極性化合物的保留，但TFA、HFBA負(fù)離子響應(yīng)*，進(jìn)到質(zhì)譜中極易殘留且不容易洗掉，不僅其他負(fù)離子化合物的檢測(cè)靈敏度，對(duì)質(zhì)譜儀器的影響也是不可逆的。

方案一：AGs方法包

賽默飛基于傳統(tǒng)LC-MSMS方法的氨基糖苷類抗生素的改進(jìn)方法包，使用離子色譜脫去離子對(duì)試劑，結(jié)果比國(guó)標(biāo)方法高15倍以上的靈敏度，縮短50%分析時(shí)間。

AGs方法包

方案二：離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)巧妙結(jié)合賽默飛離子色譜的電解再生膜抑制器技術(shù)，同樣也可以用于氨基糖苷類抗生素的檢測(cè)，靈敏度滿足國(guó)標(biāo)要求，較之國(guó)標(biāo)方法更加適用于快速檢測(cè)動(dòng)物源性食品中殘留的氨基糖苷類抗生素(AGs)。

離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)中，質(zhì)譜檢測(cè)能力增強(qiáng)離子分析性能，因此除可應(yīng)用于AGs檢測(cè)外，還可用于分析強(qiáng)極性陰離子農(nóng)藥（草甘膦、草銨膦等）、強(qiáng)極性陽(yáng)離子型農(nóng)藥（百草枯、敵草快、矮壯素、縮節(jié)胺、*基锍、嗎啉等）檢測(cè)。

更多水產(chǎn)品檢測(cè)應(yīng)用熱點(diǎn)：

食品安全監(jiān)管從“被動(dòng)應(yīng)付型”向“主動(dòng)保障型”轉(zhuǎn)變的今天，多殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、篩查及預(yù)警技術(shù)逐步將成為水產(chǎn)品檢測(cè)領(lǐng)域熱點(diǎn)應(yīng)用方向：

1、高分辨質(zhì)譜高通量篩查方案

高分辨質(zhì)譜借助其超高分辨率和質(zhì)量精度的優(yōu)勢(shì)，F(xiàn)ull Scan掃描一級(jí)質(zhì)量數(shù)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物與干擾物的區(qū)分，可應(yīng)用于農(nóng)殘、獸殘多種有機(jī)污染物的定性篩查和預(yù)警檢測(cè)。

2、水產(chǎn)品真?zhèn)舞b別

究竟是三文魚還是虹鱒魚，基于質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)工作流程，可為您辨真?zhèn)?、溯?lái)源，控質(zhì)量，保障食品真實(shí)性。

3、水產(chǎn)品中二噁英檢測(cè)

可提供三重四極桿氣質(zhì)/液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)的目標(biāo)二噁英快速定量分析，高分辨氣質(zhì)/液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)對(duì)非目標(biāo)物進(jìn)行快速篩查，對(duì)未知污染物進(jìn)行鑒定分析，通過(guò)金標(biāo)準(zhǔn)DFS對(duì)篩查不合規(guī)的樣品做進(jìn)一步確證的二噁英及POPs全流程方案。

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