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通過添加天然成分提高橄欖油的穩定性-意大利VELP油脂氧化分析儀2019/12/5

樣品：空白油(不加任何添加劑)/添加天然產品后的濃縮油/特級原油樣品儀器：意大利VELP油脂氧化分析儀OXITEST檢測指標：穩定性測定結果分析：所有富含精油和香料的樣品都顯示出比空白油更好的IP，從...

日本INSENT電子舌對雞精的味覺分析2019/8/12

日本INSENT電子舌對雞精的味覺分析樣品：不同品牌雞精，試驗所有樣品均從超市直接購買儀器：日本INSENT公司ＴＳ－５０００Ｚ型味覺分析系統（電子舌）檢測指標：酸、苦、咸、鮮、澀５種風味指標實驗結果...

龍井茶葉品質的電子鼻檢測方法2019/7/10

針對茶葉品質感官審評的不足,采用德國AIRSENSE電子鼻檢測手段,對4個不同等級的龍井茶作等級判別。對傳感器信號進行多因素方差分析得出:不同容器容積和不同采樣時刻對傳感器的響應信號有著顯著的影響。通...

美國FTC質構儀在食品物性分析中的應用案例2019/7/10

本公司利用美國FTC質構儀對某食品企業提供的小龍蝦，鴨腿，豬蹄，香腸等產品，進行硬度、彈性以及咀嚼性等物性特征進行檢測，檢測結果顯示樣品之間存在著差異性，能夠用數據評價產品的品質，從而為產品的質量控制...

美國FTC質構儀在拐杖糖脆性研究中的應用2019/7/9

一個好的糖果棒的品質之一是它的脆性。你可以用手把它弄斷，但是脆性有多好，它在哪里斷裂以及如何斷裂，或者在包裝和運輸過程中破裂，你能制造出更好的產品，保持一致性嗎？這一切都需要轉為更為客觀的數據作為理論...

利用德國AIRSENSE電子鼻技術鑒別棉織物的異味2019/7/9

利用德國AIRSENSE電子鼻技術鑒別棉織物的異味閱讀：40發布時間：2019/7/9樣品：按照純棉織物的染整工藝以及各種異味產生的原由分別制備帶有魚腥味、煤油味、霉味、香水味、芳香烴味的棉織物儀器：...

日本INSENT電子舌-青稞飲料的味覺分析2019/7/5

青稞飲料的味覺分析樣品：以全谷物高原青稞為原料，設計不同烘烤條件，制作9組飲料樣品。儀器：日本INSENT電子舌TS-5000Z檢測指標：味覺實驗結果：溫度150°C，時間90min，此條件下烘烤青稞...

美國FTC質構儀在面包片品質檢測中應用2019/7/5

基本介紹面包都是有保質期的，評估面包保質期的一種方法是使用簡單和主觀的感官評估(通過眼睛觀看或是放在嘴里品嘗)。然而美國FTC公司生產的食品質構儀可以提供更為的數據，結果更客觀。通過改良面包配方能否提...

美國FTC質構儀-轉*酶對即食廣式臘腸品質的影響2019/7/4

利用美國FTC質構儀，研究了轉谷氨酰按酶在即食廣式臘腸中的應用及其對產品品質的影響。結果表明：產品硬度、彈性、膠粘性、咀嚼性與傳統臘腸相差不明顯，與傳統臘腸接近。轉*酶在即食臘腸中的添加能夠起到產品品...

美國FTC質構儀在焙烤食品中的應用案例2019/7/4

美國FTC作為世界上zui早從事研究和開發物性分析儀的公司，生產的質構儀可以完成絕大多數食品樣品的基礎物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等。可實現的測試方法包括穿透...

2011年德國PEN3電子鼻分析環境廢氣惡臭的試驗報告2016/8/11

1材料與方法實驗項目：北京某電子有限公司生產車間的不同廢氣總排口進口處及出口處排放（涂裝、噴涂、電鍍）的工業廢氣惡臭強度，廠界內（頂樓排氣界限）、廠界外（工廠與馬路的交界西面、北面、南面廠界處）不同地...

2011年PEN電子鼻在石化惡臭檢測中的應用2016/8/11

1.引言一切刺激嗅覺器官引起人們不愉快感覺及損害生活環境的氣味統稱為惡臭，具有惡臭氣味的物質被稱為惡臭污染物[1]。惡臭物質的致臭主要是由于含有特征發臭基團。含發臭基團的氣體分子與嗅覺細胞作用，經嗅覺...

2013年德國電子鼻基于電子鼻信號判別番茄苗機械損傷程度2016/8/3

番茄苗產生的揮發物易受到病害、蟲害、損傷等多種因素影響。該文利用電子鼻系統測試機械損傷番茄苗揮發性物質的變化，通過主成分分析、線性判別分析對4種不同處理機械損傷的番茄苗進行分析，結果表明主成分分析各處...

2014年德國PEN3基于電子鼻的蘋果低溫貯藏時間及品質預測2016/8/3

研究利用電子鼻對蘋果低溫貯藏時間及品質的預測效果，為蘋果低溫貯藏品質的無損檢測及合理加工利用提供參考。【方法】以富士蘋果為試材，在（０±１）℃低溫條件下貯藏，分別在貯藏后的第０，３０，６...

味覺的概念是什么？2015/9/8

1、味覺的概念與分類味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激并產生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。日本：酸、甜、苦、辣、咸歐美：酸、甜、苦、辣、咸、金屬味印度：酸、甜、苦、辣、...