資料來源：前瞻產業研究院整理

番茄醬行情較好，新疆市場世界占比1/4

從2017年起，番茄醬價格一路上漲，zui高時達1300美元/噸，而2007年的價格只有750美元/噸。受金融等多因素影響，目前上番茄醬的價格維持在1050美元/噸，但對番茄醬出口影響不大。2017年，新疆出口番茄制品貿易量占的1/4。由于番茄醬的世界需求很旺，出口前景比其他產品要穩定，新疆番茄種植面積預計在2018年同比增長30%以上，番茄制品的產量將同比增長10%以上。而根據新疆出入境檢驗檢疫局統計，截至目前新疆番茄醬出口企業已有69家，較2017年年初增加了20家。

我國番茄醬生產、加工廠區域格局特征明顯

中國番茄醬產地主要集中在西北、東北地區的新疆、內蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區；其中新疆是主要生產地，目前中國番茄醬95％以上的產量集中在西北、東北地區。同時，新疆由于氣候干燥，西紅柿裂果少、霉爛少，番茄醬霉菌視野小于25％，zui低可在12％以下，遠遠低于國外一些國家的規定標準，如加拿大50％。意大利、法國60％，美國、英國40％，甚至低于中國自己40％的標準。

翻罐廠家主要分布在中國華東、華北地區，華南地區翻罐廠家較少，西北地區則主要是一些原料醬生產企業直接生產小包裝西紅柿醬。

*板塊是西北片區，尤其是新疆。這些廠家規模都大多比較小，他們多數就地取材，采購西紅柿醬生產廠家的大包裝西紅柿醬，分裝成各種規格的小包裝產品，進行銷售。國內198g以上馬口鐵包裝西紅柿醬生產廠商集中在這一區域，代表企業如新疆屯河西紅柿制品公司、新疆中基西紅柿制品有限公司等。他們的存在大大豐富了小包裝市場，但是這些翻罐廠家中，也有不少僅僅追求短期利益，往往采購質量低劣的大桶原料醬，加工工藝不符合標準，導致產成品質量欠佳。

第二板塊是以廣東為代表的東南沿海地區，西紅柿沙司、西紅柿調味醬生產基地。主要集中在上海、廣州和東莞，代表企業如上海味好美食品公司、東莞永益食品公司等。華東地區翻罐廠家產品除內銷外，部分通過中糧上海分公司、上海食品進出口公司等出口，華東地區翻罐的小包裝產品銷售區域比較廣，形成華東地區為中心，向華南、華北輻射的區域結構。

第三板塊是華北地區，翻灌廠家是以天津為代表的環渤海地區分裝西紅柿醬生產基地。國內75g以下塑料袋西紅柿醬產地主要集中在這一地區，代表企業如天津利民集團、北京詳得西紅柿制品廠、天津市調味品研究所等。天津是西紅柿原料醬出口的主要港口，當地數量眾多的調料生產廠家就地取材，采購大桶原料醬分裝后銷售。但翻罐廠家的規模大都較小，并且銷售區域局限于天津本地，少量銷售至東北地區。這些廠家目前西紅柿原料醬采購主要來自天津港，是一些出口轉內銷的產品。

圖表4：我國番茄醬翻罐廠家地域分布

資料來源：前瞻產業研究院整理

根據前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國番茄醬行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》，我國番茄醬生產廠家長期以來存在的諸多問題導致了目前各廠家的經濟效益有待提高。

*，中國的番茄加工企業目前所處的階段還處在前端的初加工，更多的還是作為歐洲番茄加工企業的原料供應商，但各番茄醬廠還未能*適應市場，駕馭市場的能力弱。番茄醬依賴出口，部分番茄醬廠家雖然獲外貿出口權，但因缺乏外貿人才，產品依然靠代理出口公司轉口銷售，銷售信息慢，途徑雜。

第二，各醬廠生產發展不均衡，產品單一。目前國內市場對番茄醬大包裝需求量極少，而小規格番茄醬又未形成固定的銷售渠道，有些廠商甚至低價購進積壓的大桶裝番茄醬，重新改裝成小包裝，造成了產品質量差異較大，影響了整體利益。

第三，是各個廠家隸屬關系不同，設備良莠不齊，形成條塊分割、地域分割，各自為戰，各行其是，抵御風險能力差，一旦市場波動，各個廠家抬價爭原料，壓價搶市場，導致成本相對加大，番茄醬產業的集團優勢還未形成，目前新疆各番茄醬企業大都是市、縣、鄉、團場的下屬企業，各企業生產上協調不夠，未能形成合力，利潤的大頭都讓中間商和外商拿走了，企業反而得小頭。

圖表5：我國番茄醬產業發展存在問題

現貨供應番茄醬在線濃度儀