【儀表網(wǎng) 儀表深度】11月27日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鞯耐ㄖ雠_(tái)一系列措施進(jìn)一步加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾砉ぷ鳎蠹涌熳匪萜脚_(tái)建設(shè)，建設(shè)國(guó)家指揮平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)追溯信息省際互認(rèn)互通。通知要求各地要對(duì)重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、第三方冷庫(kù)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)入場(chǎng)銷(xiāo)售者、商場(chǎng)超市、生鮮電商和餐飲企業(yè)等進(jìn)行排摸，全面掌握底數(shù)和實(shí)際情況。
 

　　為什么要對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行檢測(cè)？
 

　　目前，我國(guó)冷鏈物流正持續(xù)向好發(fā)展，冷鏈物流能有效保障食品安全，冷鏈過(guò)程中的低溫能顯著抑制食物中致病性微生物生長(zhǎng)防止食物變質(zhì)腐壞，一定程度上取代了防腐劑的作用；同時(shí)冷鏈物流品質(zhì)控制需要配合食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前的質(zhì)量檢測(cè)，也有利于監(jiān)督食品生產(chǎn)廠商嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
 

　　進(jìn)入冬季，無(wú)論是空運(yùn)、陸運(yùn)，還是海運(yùn)，環(huán)境溫度和冷鏈系統(tǒng)的環(huán)境都是一樣的，這要求我們將這些運(yùn)輸方式視同冷鏈運(yùn)輸。目前很多國(guó)家正處于疫情暴發(fā)期，各種物體表面包括食品及其外包裝都有可能被病毒污染。病毒在低溫條件下存活時(shí)間長(zhǎng)，因此進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就可能成為病毒跨境傳播的載體，所以我國(guó)加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b的檢測(cè)。冷鏈?zhǔn)称沸枰蜏氐膬?chǔ)藏和運(yùn)輸，這個(gè)低溫的環(huán)境，也是病毒喜歡的環(huán)境，一般來(lái)說(shuō)，越低溫，就越能存活，零下20攝氏度這個(gè)溫度的話病毒可以存活數(shù)個(gè)月，即使是一般的冷鏈它也能夠存活數(shù)周。
 

　　冷鏈?zhǔn)称反髾z查 檢測(cè)儀器來(lái)幫忙
 

　　在冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查中，專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)儀器，特別是能夠快速、準(zhǔn)確地檢出病毒的儀器設(shè)備。隨著食品安全日趨受到關(guān)注，加上食品檢測(cè)相關(guān)政策頻頻出臺(tái)，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，檢測(cè)能力和技術(shù)平也在提升。而今在科研人員的技術(shù)攻關(guān)之下，快速檢測(cè)食品表面病毒的儀器研制成功。據(jù)了解，傳統(tǒng)的檢測(cè)儀器檢測(cè)速度慢，效率和準(zhǔn)確度不高，一次檢查時(shí)間超過(guò)6個(gè)小時(shí)，無(wú)疑為冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查帶來(lái)不小的挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)人士以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)努力研發(fā)，便攜式病毒檢測(cè)儀應(yīng)運(yùn)而生，40分鐘左右就能得出定性結(jié)果。
 

　　近些年，隨著食品毒素檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等四大技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)儀器品類(lèi)不斷豐富，食品安全檢測(cè)的覆蓋率和抽檢率不斷提高。現(xiàn)如今，檢測(cè)系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高等方向升級(jí)，在食品質(zhì)量安全檢測(cè)、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。
 

　　在冷鏈?zhǔn)称返臋z測(cè)中，根據(jù)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和所檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，還會(huì)應(yīng)用到天平、恒溫或精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、酶標(biāo)儀、超純水器、低速或高速離心機(jī)、電動(dòng)驗(yàn)粉篩、磁力攪拌器、微波消解儀、可見(jiàn)或紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、全自動(dòng)定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。以上系列檢測(cè)儀器在日常生活中也是非常常見(jiàn)的，小編就不做逐一介紹了。
 

　　有關(guān)部門(mén)同助力
 

　　對(duì)于冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)方面，檢測(cè)的數(shù)據(jù)過(guò)于龐大，就需要進(jìn)行相應(yīng)的科學(xué)的整合，并且能夠使它大限度地利用現(xiàn)有的資源，充分發(fā)揮自身的作用和功效，促進(jìn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。檢驗(yàn)檢測(cè)需要有相應(yīng)的計(jì)劃安排，在信息等各個(gè)方面也需要有效地進(jìn)行相應(yīng)的整合。這就要求首先，要統(tǒng)一安排檢測(cè)部門(mén)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)規(guī)劃，并督促計(jì)劃的實(shí)施及相應(yīng)計(jì)劃的落實(shí)，同時(shí)對(duì)計(jì)劃安排進(jìn)行科學(xué)的論證，并且在有關(guān)部門(mén)的幫助下，能夠使檢測(cè)結(jié)果科學(xué)有效。能夠計(jì)劃并組織相應(yīng)的食品安全的落實(shí)。
 

　　后，需要將有用的信息整合到各個(gè)部門(mén)，然后再對(duì)冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)、檢查、檢驗(yàn)的信息進(jìn)行相應(yīng)的整合，然后建立冷鏈?zhǔn)称钒踩畔⒕W(wǎng)，并且能夠在網(wǎng)絡(luò)上建立一個(gè)相應(yīng)的冷鏈?zhǔn)称钒踩臋z測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，并且做到能夠?qū)崿F(xiàn)各個(gè)部門(mén)之間的信息的相互分享，以及語(yǔ)言方面食品方面相互的共享和共識(shí)，同時(shí)在各個(gè)部門(mén)之間，需要做到相互之間的資源共享。
 

　　相信在檢測(cè)儀器的飛速發(fā)展下和有關(guān)部門(mén)的大力支持下，冷鏈?zhǔn)称穼⒕邆涓玫陌踩?，讓老百姓能放心吃進(jìn)口食品。