真空預冷機是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。真空預冷機教您快速降溫冷卻的方法，適用于多個行業，不論是食品加工、廚房、配送中心等這些大型行業，還是鹵肉、鴨貨、醬肉等這些醬鹵行業，還是面包、列巴等這類烘焙行業，還是米飯、面條、饅頭這類主食。只要使用了真空預冷機進行快速的降溫冷卻，冷卻速度快、效率高、效果好。像主食類待冷卻的食品從高溫降到10-15℃只需6-12分鐘、醬鹵類待冷卻的食品從高溫降到10-15℃只需8-18分鐘。

食品安全是大家關注的基本民生問題。“民以食為天”足以見食物的重要性。而讓人民吃得健康、吃得安全也是環速一直追求的目標。食品安全問題經常出現在各大新聞報道里，每年層出不窮。為何食品安全問題一直強調但是仍然發生呢？因為細菌的繁殖是我們肉眼無法觀察到的，它。各類細菌微生物快速滋生繁殖，導致食物加速變質，從而損壞人體健康，所以做好食品生產環節的微生物污染，才是保障食品安全的關鍵。使用真空預冷機，從食品生產環節解決問題。

溫度是細菌繁殖的條件之一。在適宜的溫度和濕度之間，細菌會快速繁殖，經過研究得出細菌在20℃-50℃期間繁殖速度較快，是比較危險的溫度帶。在密閉的車間環境中，如果不能保證是無菌的生產環境，高溫食物出爐后如果不進行快速冷卻處理的話就會有細菌滋生。真空預冷機采用控菌的冷卻方式，將剛烹飪出來的食品從高溫降到可以直接進行包裝的低溫狀態，需3~10分鐘，相比傳統的自然方式，冷卻時間大幅縮短，降溫速度快，有效避免細菌在20℃-50℃期間快速滋生繁殖而導致食品變質。

真空預冷機整機設備采用SUS304不銹鋼，防護等級高，支持直接沖洗、蒸汽殺菌，沒有細菌殘留滋生；焊接采用無縫焊接技術，管道弧形設計，保證清洗；采用快拆設計，配合高防護等級，清洗便捷更透徹；箱體頂部有172°的傾角設計，可防止內部凝結的水滴掉落下來在事物上，避免二次污染風險；操作界面是觸摸屏，配合簡易按鈕，操縱簡單，保障人身安全，并且只需要1至2人在現場就可以完成加工后的高溫食物冷卻工作。冷卻結束就可以直接對產品進行包裝出廠。