高粱種子的貯藏方法
    高粱為我國北方地區(qū)的主要雜糧，有粒用、糖用、飼用和糧食兼用等多種類型。為配套制種，還有不育系、保持系和雜交種等。
    一、高粱種子的貯藏特性
    （一）種粒結(jié)構(gòu)與成分
    高梁種粒一般外被穎殼，內(nèi)有種皮、胚和胚乳等。其主要化學(xué)成分見表1。

    表1  高粱種粒主要化學(xué)成分
    種粒部分   粗蛋白（%）  粗脂肪（%）  粗纖維（%）  無氮浸出物（%）  灰分（%）    鈣（%）        磷（%）
    整粒       7.4～11.4  2.8～4.5   1.0～8.0   64.2～73.9     1.8～4.9   0.02～0.19   0.11～0.41
    糠層       10.3       9.2        10.0       54.5           6.0        0.37         0.68
    穎殼       2.2        0.5        26.4       44.8           17.4       ―           0.11

    高粱種子種皮內(nèi)還含有不同程度的色素和單寧（抗鳥害的雜交高粱單寧含量可達(dá)2.36％～7.25％）。由于單寧的存在，對(duì)鳥、蟲和霉菌有防御作用。但單寧有致癌性，食用品種以含單寧少或不含為宜。單寧含量在蠟熟期比完熟期高，經(jīng)低溫（-2℃）貯藏可以減少。此外，據(jù)研究，高梁種粒內(nèi)還含有20種以上的甲基甾醇、脫甲基甾醇和三萜烯類物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有很強(qiáng)的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。
    （二）水分高、雜質(zhì)多、易霉變
    北方地區(qū)高粱種子收獲時(shí)天氣寒冷，不易干燥，入倉水分多在16％～25％；同時(shí)經(jīng)常混入護(hù)穎等雜質(zhì)，既易吸濕，又易堵塞種堆孔隙，不利于通風(fēng)散濕，易發(fā)生霉變。霉變時(shí)，粒面生白色菌絲，繼之胚部出現(xiàn)綠色菌落，粒面變黑。種皮和胚乳間由于單寧氧化而呈現(xiàn)紫圈。整個(gè)霉變過程約15d左右，溫度可高達(dá)50～80℃。
    二、高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)
    （一）除雜降水
    高粱在收獲脫粒后雜質(zhì)較多，必須清選除雜，以保證種子的通透性，減少吸濕和蟲病。降低水分，使種子保持干燥，這是做好高粱種子貯藏的關(guān)鍵，據(jù)東北地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，高粱種子的相對(duì)安全水分如表2所示。

    表2  高粱種子相對(duì)安全水分
    水分（％）        13    14    15    16    17    18
    溫度小于（℃）    30    25    20    15    10    5

    （二）低溫密閉
    高梁種子適宜低溫密閉貯藏，據(jù)東北地區(qū)實(shí)地保管經(jīng)驗(yàn)，凡在低溫季節(jié)經(jīng)過清理除雜入庫的高粱種子，水分在14.5％～15.0％的也可以安全度夏。據(jù)吉林省試驗(yàn)，2月份低溫入庫的高粱種子水分為14.6％，種堆上部溫度為-10℃，中部為-6℃，到8月份上部種溫20℃，中部16℃，可安全度夏。另一高粱種子水分為14.4％，3月份入庫，種溫2℃，到8月份發(fā)生變化，種溫達(dá)到23℃，已稍有發(fā)熱，并使種子水分增加到15.2％。據(jù)報(bào)道，少量種子在充分干燥后，于低溫下密閉貯藏，經(jīng)17年還可保持98％的發(fā)芽率。
    高粱種子容易發(fā)生的害蟲有米象、印度谷蛾和麥蛾等，蟲害多發(fā)生在距種堆表層5～10cm處，下部很少見。因此必須在入庫前做好清倉消毒和害蟲防治工作。在夏季要做好防潮防熱工作；在氣溫下降季節(jié)，要防止種子的結(jié)露，以利于較長時(shí)間的貯藏。