雙金屬溫度計是采用雙金屬片為感溫元件的一種適合測量和控制中，低溫管道設備溫度的工業儀表。該儀表具有線性好、反應靈敏、指示清晰，無汞害、抗震性好、多視角等優點，廣泛應用于機械、輕紡、化工船舶.制藥、食品等生產過程中的測溫和控制。
雙金屬溫度計是=用繞成螺旋形的雙金屬片作感溫元件，并將它裝在保護管內，一端固定(固定端).另一端E自由端F連接在一根鋼絲上，鋼絲末端裝有指針。當溫度發生變化時，感溫元件的自由端隨即轉動.從而鋼絲帶動指針產生角位移.在表度盤上指示出溫度的變化：萬向型表則通過轉向機構帶動指針，由于感溫元件與溫度變化呈線性關系，所以指針所指示的位置即是被測溫度值。表殼材料有鐵皮鍍鉻和不銹鋼：測溫元件還具有抽芯式結構。萬向型溫度計的表頭部分借助于萬向支架，轉角機構等元件，可以由角型到直型或從直型到角型任意角度轉動。
電接點雙金屬溫度計則在結構上增添了電接觸組，調節裝置和出線盒等部件。在溫度變化時，當與預先設定的控溫定觸點(上限或下限)相接觸或斷開的瞬間，使控制線路中的繼電器或接觸器動作，從而實現了自動控溫或報警的功能。
傳統工藝生產的雙金屬溫度計是把感溫元件的頭部用氬弧焊固定于保護管的底部，當溫度計失靈.發生故障、損壞、或發生工況時，只有中斷生產才能更換新表，給使用者造成了一定的經濟損失。而我公司研制生產的抽芯式雙金屬溫度計，把表頭和感溫元件連成一體，把外保護管和連接件連成又一體，當需要更換新表時只要把表頭部分從固定于設備上的外保護管中抽出來換上另一個新表頭即可。更換新表只要用兩、三分鐘就可完成，不需停機更換。目前，國內外一般使用的雙金屬溫度計如果需要開機不停產更換新表必須另加外套管。這樣由于用了兩個套管，大大增加了溫度滯后時間.此表的靈敏度就差了，并由于用了兩個套管，增加了使用單位經濟負擔。