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試驗碾米機是進行稻谷實驗的基礎儀器。可以模擬實機的加工性能，利用物理方法碾白，評定稻谷的碾米加工特性，也可為其他稻谷實驗制作樣

精白度計是用來檢測大米加工精度的專業檢測儀器。通過對照射在樣品上的LED光的透射光和反射光進行測定，以光學原理測定大米的白度、透明度、精白度。

硬度黏度儀是測定米飯物理特性的專用檢測儀器。對于成型的米飯，儀器通過傳感器測定其在下壓和回彈的過程中力的變化，最終通過數值來表示米飯的硬度、粘度、彈性、平衡度的...

米飯食味計通過近紅外光和可視光波段的反射光和透射光，對成型為一定形狀的米飯進行分光測定。以光學原理測定米飯的“外觀"、“硬度"、“黏度"、“平衡度"等感官特性指...

大米食味計是利用近紅外透過式掃描原理，快速無損檢測稻谷和大米的食味值、蛋白質、水分以及直鏈淀粉含量的專用儀器。

大米外觀品質檢測儀是檢測糙米和大米的整精米率、堊白粒率、堊白粒率(½)、堊白度、不完善粒、黃粒米等外觀指標和粒型的專用儀器，適用于“好糧油"稻谷和大米...

吹泡示功儀是用來檢測面團流變學特性的專用檢測儀器，該儀器通過模擬實驗室發酵和烘烤階段中面團變形情況，檢測分析面團的粘彈性、延展性和烘焙性能等。

面筋數量和質量指數測定系統是用來測定小麥粉和全麥粉所含面筋數量和質量的專用儀器，該系統包括2200型面筋洗滌儀、2015型離心指數儀和2022型烘干儀三部分。

面團拉伸儀是檢測小麥粉面團流變學特性的專用儀器。通過測試面團的延展性、拉伸能量等指標評價小麥和面粉的面筋質量。用于糧油質檢單位、糧食收儲企業、面粉廠、食品加工企...

電子式粉質儀是檢測小麥粉面團流變學特性的專用儀器。通過測試小麥粉面團的吸水率和穩定時間等指標評價小麥和面粉的面筋質量。

試驗面條機是專業的實驗室面條試驗設備，用于制作試驗用面條，為后續面粉的質量評價提供必要的設備支持。

烤爐適用于各種醒發或未醒發面團的烘焙、熟化，也可用于其它食品的烤制。

面團成型機是實驗室用于面團成型的專用設備。通過將面團經過壓片、滾條等，制成適用于不同食品（面包、饅頭等）的面胚。

醒發箱適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發。

針式和面機是實驗室制備面團的專用設備，可用于制作面包、饅頭或面條等食品的面團。