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真空灌裝機(jī)產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化、機(jī)械化發(fā)展 拓展市場(chǎng)范圍

儀表產(chǎn)業(yè) 2021年03月30日 11:24:54來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 15310
摘要廣式鹵味的制作往往只放醬油調(diào)味、不放食鹽,含鹽量非常少,讓人們吃出健康,迎合健康飲食消費(fèi)大趨勢(shì)。

  【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】廣式鹵味的制作往往只放醬油調(diào)味、不放食鹽,含鹽量非常少,讓人們吃出健康,迎合健康飲食消費(fèi)大趨勢(shì)。紙包雞作為廣式鹵味的代表美食,其紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋產(chǎn)品色澤金黃誘人、口感筋道十足,彰顯了鮮香味濃、咸甜相宜、幽深醇厚的廣式鹵味風(fēng)范。
 
  鹵味是指將初步加工,再將焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中,經(jīng)過(guò)熬制而成的菜肴。川鹵在全國(guó)非常普遍,還有廣式鹵味蘊(yùn)含著粵菜的傳統(tǒng)風(fēng)味。廣式鹵味以烤鹵、焗鹵、水鹵等制作技藝精心炮制,紙包雞等鹵味食品因其具有鮮嫩甘滑、醇厚不膩、鮮香味濃、咸甜相宜、幽深醇厚的特點(diǎn)俘獲不少消費(fèi)者的味蕾。
 
  除了紙包雞鹵味食品,還創(chuàng)制出帶汁鹵蛋、烤鹵蛋、雞小腿、雞全翅、雞中翅、雞小翅、雞爪、雞爪、雞脖、雞柳、雞塊等10多款紙包雞風(fēng)味系列食品真空保鮮禮盒裝、便攜裝和鎖鮮裝,這也攻克了傳統(tǒng)紙包雞僅在本地即煮即食,不能鎖鮮、不便攜帶的難題,使紙包雞變得可以保鮮、便于攜帶,走上全國(guó)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展之路。
 
  據(jù)悉,一紙包雞生產(chǎn)公司采用新鮮雞蛋為主要食材,通過(guò)利用具有先進(jìn)水平的高新科技人工智能生產(chǎn)線生產(chǎn)紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋,提高產(chǎn)能和質(zhì)量,同時(shí)還采用低溫泡鹵技術(shù),使其色、香、味直達(dá)蛋心,并且減少雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分的流失,提高鹵制效果,彰顯出滲透入味、幽深醇厚、爽滑筋道的口感風(fēng)味特點(diǎn)。
 
  據(jù)說(shuō),從生產(chǎn)鹵制,一直到開(kāi)罐食用整個(gè)過(guò)程,紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋都是浸泡在鹵汁之中,再加上采用通過(guò)真空灌裝機(jī)進(jìn)行真空保鮮鐵罐裝,不僅對(duì)保持紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋質(zhì)量的穩(wěn)定性和留住產(chǎn)品原有風(fēng)味口感起著至關(guān)重要的作用,同時(shí)也讓運(yùn)輸和存放更加方便、安全,紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋品質(zhì)有保障。
 
  真空灌裝機(jī)屬于食品包裝機(jī)裝備的一種,從灌裝機(jī)按灌裝原理來(lái)看,其中包括真空灌裝機(jī)、常壓灌裝機(jī)、壓力灌裝機(jī)、液體灌裝機(jī)、醬類灌裝機(jī)等。真空灌裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋保鮮鐵罐裝內(nèi)的空氣,達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序,進(jìn)而產(chǎn)品可以達(dá)到抗氧化,延長(zhǎng)保鮮期的目的。需要一提的是,若是出于提高產(chǎn)能考慮,可選用雙室或多室的灌裝機(jī),以提高整個(gè)生產(chǎn)進(jìn)度和產(chǎn)能。
 
  現(xiàn)如今,真空灌裝機(jī)在食品行業(yè)、飲料行業(yè)等廣泛使用。食品包裝機(jī)械行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,未來(lái)的真空灌裝機(jī)械制造業(yè)將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化、機(jī)械化,促進(jìn)食品包裝設(shè)備制造行業(yè)總體水平提高,發(fā)展多功能、高效率、低消耗、智能化、柔性化的食品真空灌裝設(shè)備,更好地賦能紙包雞風(fēng)味帶汁鹵蛋等行業(yè)高質(zhì)量健康持續(xù)發(fā)展。

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