【儀表儀表網(wǎng) 儀表文件】隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民生活水平的提高，北京市餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加、規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)在烹飪過程中所產(chǎn)生的污染物排放也在不斷增加。為控制北京市餐飲業(yè)的大氣污染物排放，改善城市區(qū)域環(huán)境質(zhì)量，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)污染治理技術(shù)進(jìn)步，近日北京市印發(fā)了《2018-2020年餐飲業(yè)大氣污染防治專項實(shí)施方案》(以下簡稱：《方案》)。
 

 

　　《方案》以解決人民群眾身邊的環(huán)境問題為根本出發(fā)點(diǎn)，按照“行業(yè)指導(dǎo)、屬地監(jiān)管、企業(yè)主責(zé)”的原則，堅持以優(yōu)先解決投訴舉報問題為導(dǎo)向，圍繞重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)規(guī)模、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位，推進(jìn)餐飲業(yè)廢氣凈化設(shè)備升級改造，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位在實(shí)現(xiàn)廢氣達(dá)標(biāo)排放的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步降低餐飲源排放強(qiáng)度，整體提高餐飲行業(yè)規(guī)范化、現(xiàn)代化管理水平。
 

　　下一步，北京市將逐漸建立餐飲業(yè)工作臺賬和臺賬的動態(tài)更新機(jī)制，從而在源頭上對于餐飲業(yè)的污染進(jìn)行管控，加強(qiáng)對于餐飲業(yè)的控制，清理一批違法違建的餐飲服務(wù)單位、提升一批守法經(jīng)營餐飲單位，整治一批問題突出餐飲服務(wù)單位。
 

　　針對當(dāng)前餐飲服務(wù)單位因?qū)I(yè)性不足導(dǎo)致廢氣凈化設(shè)備安裝設(shè)計不合理、清洗維護(hù)不到位、廢氣排放不穩(wěn)定達(dá)標(biāo)等情況，《方案》提出要倡導(dǎo)餐飲單位開展餐飲廢氣第三方治理，引導(dǎo)第三方治理單位參照相關(guān)技術(shù)要求，提供具有三項污染物處理能力的凈化設(shè)備，定期開展清洗運(yùn)維。
 

　　在監(jiān)測設(shè)備上，《方案》中提到各區(qū)要組織加快餐飲業(yè)廢氣全組分監(jiān)測能力建設(shè)，配備油煙、顆粒物及甲烷總烴監(jiān)測儀器，以“四類重點(diǎn)餐飲單位”為重點(diǎn)，開展不少于升級改造工程任務(wù)量10%的廢氣排放抽測，探索建立市、區(qū)、企業(yè)三級在線監(jiān)控體系。
 

　　2018年1月8日，北京市還制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴(注：“非甲烷總烴”為表征“揮發(fā)性有機(jī)物”，簡稱“VOCs”的一種指標(biāo))三項污染物的排放限值，明確了三項污染物的監(jiān)測要求和分析測定方法，提出了凈化設(shè)備的運(yùn)行操作要求，從而全面控制餐飲業(yè)的大氣污染排放。
 

　　通過《方案》的實(shí)施，有利于引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采取有效措施控制餐飲業(yè)顆粒物及VOCs的排放，促進(jìn)餐飲企業(yè)改造更換凈化設(shè)備及加裝VOCs去除裝置，初步估算可減排顆粒物2941噸；減排非甲烷總烴2757噸，從而改善城市大氣環(huán)境質(zhì)量。
 

　　(資料來源：中國環(huán)境報、北京市環(huán)境保護(hù)局、在線)