【儀表網(wǎng) 企業(yè)風(fēng)向標(biāo)】10月14日，上海——科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技近日發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測方案。夏季一碗鮮香可口的麻辣小龍蝦是不少人的愛，可你是否知道有一種被稱為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑，被普遍的用于小龍蝦的清洗。
　　

        小龍蝦作為一種美味休閑的食物，受到人們的青睞，但是在加工小龍蝦的時(shí)候，普遍會(huì)使用一種被稱為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑用于小龍蝦的清洗，其本質(zhì)是一種工業(yè)用的除銹劑——草酸，長期攝入會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石等危害。同時(shí)，在洗蝦粉中還可能被非法添加一些未知的化合物，這都使這一廣受歡迎的食物潛藏很大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在賽默飛方面協(xié)助質(zhì)檢部門從市場上得到兩批洗蝦粉未知粉末進(jìn)行分析，通過結(jié)果推斷其中含有大量硫酸鹽，同時(shí)在檢測得到的色譜圖上，還發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)明顯的未知峰無法確認(rèn)。
　　
　　2014年10月14日，上海——科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技近日發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測方案。夏季一碗鮮香可口的麻辣小龍蝦是不少人的愛，可你是否知道有一種被稱為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑，被普遍的用于小龍蝦的清洗。這其實(shí)是一種工業(yè)用的除銹劑——草酸，長期少量攝入會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石等危害。尤其是洗蝦粉中可能被非法添加一些未知的化合物，有很高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。洗蝦粉主要還是抗氧化劑，雖然在食品加工當(dāng)中不宜使用，但是它本身不會(huì)引起肌紅蛋白異常升高，致使肌肉溶解。如果小販們?cè)谙次r粉當(dāng)中，又加入其它的化學(xué)成份，那么情況又會(huì)更加復(fù)雜。我們協(xié)助某市質(zhì)檢所從市場上得到兩批洗蝦粉未知粉末，經(jīng)初步離子色譜分析，推斷其中含有大量硫酸鹽，未檢出草酸，但是在色譜圖發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)明顯的未知峰無法確認(rèn)。
　　
　　ICS-2100RFIC離子色譜系統(tǒng)賽默飛發(fā)布的檢測方法采用離子色譜-串聯(lián)電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)洗蝦粉中的未知成份進(jìn)行了定性和定量分析。采用水系濾膜和On-GuardRP柱對(duì)洗蝦粉未知樣品進(jìn)行凈化，首先利用離子色譜分離及質(zhì)譜的強(qiáng)大定性能力，將二者聯(lián)用確定了樣品中含有硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，再用離子色譜法測定了樣品中的硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，其色譜峰分離效果好、方法穩(wěn)定性強(qiáng)、靈敏度高、干擾少，滿足對(duì)于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測與確證要求。將本方法用于對(duì)食品加工中非法添加物的確證及檢測具有十分重要的意義。
　　
　　賽默飛中國總裁兼環(huán)境和過程監(jiān)測業(yè)務(wù)總裁邁世福介紹道，“近年來，食品安全問題已經(jīng)成為國民上下關(guān)注的重點(diǎn)，賽默飛也深刻意識(shí)到這一點(diǎn)并以快行動(dòng)展開了一系列的食品安全防護(hù)工作。我們不僅在全國范圍內(nèi)與各地政府和企業(yè)展開合作，成立了多家食品安全響應(yīng)中心;更不斷升級(jí)現(xiàn)有的食品解決方案，以便有效應(yīng)對(duì)本地市場的食品安全事故。同時(shí)，我們正在并將持續(xù)著眼于當(dāng)下的肉制品安全問題，結(jié)合創(chuàng)新優(yōu)勢和市場經(jīng)驗(yàn)，為公眾打造一個(gè)健康、清潔、安全的飲食環(huán)境。”他同時(shí)還介紹了賽默飛今年重點(diǎn)推出的移動(dòng)檢測車實(shí)驗(yàn)室。“這是我們創(chuàng)新智慧的杰作，更是響應(yīng)本地市場需求的佐證。”配備賽默飛肉制品的先進(jìn)和全面的解決方案，該移動(dòng)檢測車將會(huì)滿足更多地區(qū)，乃至偏遠(yuǎn)區(qū)域的突發(fā)檢測需求。
　　
　　賽默飛“從農(nóng)場到餐桌”一站式肉制品檢測解決方案涵蓋家禽從飼養(yǎng)到送上餐桌的全流程檢測和監(jiān)控，包括：動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境、飼料質(zhì)量和安全、動(dòng)物疾病診斷、肉制品生產(chǎn)加工監(jiān)控、肉制品質(zhì)量與安全以及運(yùn)輸與儲(chǔ)藏和客戶服務(wù)等。檢測和監(jiān)測內(nèi)容包括水及土壤、成分檢測、安全指標(biāo)檢測、細(xì)菌病毒等。
　　
　　生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，始終是肉制品安全問題的重中之重，也是安全隱患的滋生地。針對(duì)肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，賽默飛研發(fā)并推出了多元化解決方案——脂肪、水分、PH值、新鮮度檢測;動(dòng)物疫病及微生物監(jiān)控;肉制品在線金屬檢測;肉制品添加劑快速篩查以及生產(chǎn)加工場所環(huán)境健康監(jiān)控。這不僅能捕捉和鑒定污染源，探測飼料或肉制品成分是否達(dá)到安全指標(biāo);還能測試控制物料的物理特性和化學(xué)特性，如酸堿度等，有效保證肉制品的安全和質(zhì)量。
　　
　　此次，賽默飛世爾科技發(fā)布的洗蝦粉檢測方法，采用離子色譜-串聯(lián)電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，對(duì)洗蝦粉中的未知成份進(jìn)行了定性和定量分析。使用中，通過采用水系濾膜和On-GuardRP柱對(duì)洗蝦粉未知樣品進(jìn)行凈化，首先利用離子色譜分離及質(zhì)譜的強(qiáng)大定性能力，將二者聯(lián)用確定了樣品中含有硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，再用離子色譜法測定了樣品中的硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，其色譜峰分離效果好、方法穩(wěn)定性強(qiáng)、靈敏度高、干擾少，滿足對(duì)于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測與確證要求。