烘焙作為一種西方餐飲文化已慢慢滲透進入國內飲食市場，它的制作方式引起了飲食習慣的變革，通過烘培方式制作的食品，其味道更是突破了傳統的味覺束縛。
2014年10月29日至10月31日，上海食品與飲料展將與賓客相約上海光大會展中心。屆時，FB的主打展會“上海食品飲料展博覽會(SFEC)”將為賓客呈現的食品原料、高超的食品技藝、高性能的食品機械等展品，帶賓客感受冰淇淋與烘焙文化的魅力。隨著人們對口味的追求和食品安全的日益關注，帶給HOTELEX冰淇淋和烘焙板塊一個全新的發展契機，預計2014年的冰淇淋展區和烘焙展區的展出面積將達8,000平方米，相比于2013年的5000平米，兩板塊的整體展出面積增長了62.5%?？梢?，冰淇淋展區與烘焙展區在SFEC2014占據不可忽視的位置。展會期間還將舉辦專業的披薩大師賽、手工冰淇淋大師賽和烘焙大師賽等重量級賽事。
薈萃海內外，展現飲食新風尚
烘焙與冰淇淋板塊的展出，滿足現代人們挑剔的口味追求，以及日益關注食品的安全和健康問題。依托2013年SFEC所帶來的巨大優勢，薈萃眾多展商，涉及冰淇淋機械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤爐、烘焙器具等相關類別。匯集了carpigiani、惠州高比、新麥等的冰淇淋與烘焙相關的原料及設備參展商。吸引了來自烘焙店、冰淇淋店、披薩店、面包房的各類專業觀眾數萬人次，所占比例超過參展觀眾總人數的12%。
烘焙和冰淇淋作為SFEC重要的展區之一，有著不可或缺的位置。烘焙板塊將在新的一年有著更為突破性的發展，而作為勢頭強勁的新興板塊冰淇淋，將會吸引更密集的人流。
“火”之天堂——烘焙展區 作為西方傳統飲食文化之一，烘焙業正以快速多樣的形式，高度滲透并且全面進入國內餐飲消費市場。
近年來，烘焙行業可謂是風生水起，高速發展的烘焙產業已經到了競爭升級與品牌變革的臨界點，并且即將經歷創新突破的行業大浪潮。2014年上海食品飲料博覽會烘焙板塊預計展出面積3000㎡，在烤箱烤爐方面，以無錫新麥、無錫好麥、惠州高比等參展商為代表，將全面展示烤箱烤爐設備及技術。在烘焙食品加工機械方面，更是吸引福建德霸(加拿大雷鳥)、奉化福德、寧波賽博、上海一喜、幸福商貿等供應商鼎力入駐。作為烘焙業的周邊衍生產業，烘焙器具模塊也是近年來不斷壯大發展的領域之一，該旗下包攬了巨圓紙業、三能器具、無錫貝克威爾、無錫小蜜蜂等多家企業參展加入。
隨著現代人對健康養生需求的日益增長，綠色烘焙產品和食品安全標準也隨之不斷進步發展，這也是SFEC烘焙板塊不斷發展的契機和動力?？v觀當下烘焙市場，從原輔材料供應、烹飪制作工藝、加工保存技術、工程機械設備以及相關配套周邊產品生產等，無一不隨著市場需求的更新而變革。SFEC烘焙與冰淇淋板塊保持“永遠不變的是變”這一行業發展宗旨，立足烘焙業發展的頂端，覆蓋業內諸多領域，將更多、更全、更優的參展企業匯聚一堂，借助SFEC這一交流平臺，為更多專業買家提供值得信賴的采購體驗。促使烘焙行業的更多“雙贏”產生，并且為烘焙市場的新一次開拓添上濃墨重彩的一筆。
