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內(nèi)卷自動(dòng)化?新茶飲品牌扎堆研制智能設(shè)備

研發(fā)快訊 2023年07月06日 09:02:41來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 14261
摘要 7月4日,據(jù)新京報(bào)消息,新式茶飲品牌喜茶自研的全套茶飲智能設(shè)備在門(mén)店投入使用。

  【儀表網(wǎng) 研發(fā)快訊】7月4日,據(jù)新京報(bào)消息,新式茶飲品牌喜茶自研的全套茶飲智能設(shè)備在門(mén)店投入使用。茶飲智能設(shè)備覆蓋門(mén)店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場(chǎng)景,包括智能稱(chēng)、智能出茶機(jī)、自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)、自動(dòng)捶檸檬機(jī)、自動(dòng)切丁機(jī)和智能蒸煮機(jī)等。據(jù)介紹,智能設(shè)備的應(yīng)用大幅提高了門(mén)店制作產(chǎn)品的準(zhǔn)確性和效率,門(mén)店鮮果制備效率提升高達(dá)15倍。

 
  據(jù)了解,喜茶于2021年組建了專(zhuān)業(yè)智能設(shè)備研發(fā)團(tuán)隊(duì),2022年初,第一批智能設(shè)備開(kāi)始在部分門(mén)店投入使用,如今所有門(mén)店均已用上智能設(shè)備。
 
  對(duì)于新式茶飲而言,無(wú)論是經(jīng)典的奶茶還鮮果茶,在以往,都需要涉及手工添加原料、調(diào)配等過(guò)程,尤其是鮮果茶還需要涉及到水果切丁、切片或是搗碎等工序,原料配比往往依靠調(diào)飲師的經(jīng)驗(yàn),不僅效率低,口感也沒(méi)有保障。茶飲智能設(shè)備的使用,解放了調(diào)音師的雙手,讓調(diào)配、加料更加精準(zhǔn)可控,保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感,帶來(lái)更好的產(chǎn)品體驗(yàn)。此外,由于智能設(shè)備減少了人工參與,在一定程度上能夠保證產(chǎn)品的干凈衛(wèi)生。
 
  不止是喜茶,新式茶飲品牌在近年來(lái)紛紛加碼研制智能設(shè)備,力求提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率,為消費(fèi)者帶去更好的產(chǎn)品和體驗(yàn)。例如,2022年6月,奈雪的茶自研的自動(dòng)化設(shè)備開(kāi)始在門(mén)店投入使用,從煮茶到加料實(shí)現(xiàn)了流程的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化。據(jù)介紹,機(jī)器可以識(shí)別訂單準(zhǔn)確調(diào)配茶湯、果汁等原料,不到10秒即可完成一杯茶飲的制作,單人每小時(shí)產(chǎn)能提升約40%。
 
  霸王茶姬在去年年末也開(kāi)始使用全智能茶飲機(jī)。據(jù)介紹,全智能茶飲機(jī)可以原料冷藏、自動(dòng)配比、自動(dòng)計(jì)重、自動(dòng)控溫等多重功能的自動(dòng)化或半自動(dòng)化。此外,該機(jī)器還具有“一碼出品”功能,顧客點(diǎn)單后會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)包含糖度、溫度、產(chǎn)品品名等信息的二維碼,全智能茶飲機(jī)在識(shí)別后就會(huì)開(kāi)啟制作流程。
 
  蜜雪冰城在其招股書(shū)中,申請(qǐng)募集2.7億資金,計(jì)劃用于數(shù)字化架構(gòu)項(xiàng)目建設(shè)的總投資。該項(xiàng)目計(jì)劃圍繞其門(mén)店管理及消費(fèi)端、中后臺(tái)運(yùn)營(yíng)、硬件儲(chǔ)存和計(jì)算能力三方面數(shù)字化體系的構(gòu)建。
 
  《中國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈白皮書(shū)》指出,全智能的茶飲設(shè)備將成為茶飲設(shè)備的重點(diǎn)發(fā)展方向。目前,新式茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等頭部品牌正在加快門(mén)店擴(kuò)張的速度,一些新品牌也如雨后春筍般涌現(xiàn),而依靠自動(dòng)化技術(shù)手段提高茶飲生產(chǎn)效率,將有助于提升品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
 

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