在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩定性測量的標準儀器。正因為如此，這個標準方法也稱為《Rancimat method》。瑞士萬通新一代的892Rancimat將替代已經廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。
儀器特點
• 通過電腦可以控制儀器的所有功能
• 每個測量位，有獨立測量啟動鍵
• 儀器液晶屏顯示每個測量位的運行狀態
• 高測量可靠性和操作簡便性：
- 價格低廉的一次性玻璃測量附件
- 結實耐用的測量杯蓋一體化電導測量池
• 每臺儀器有兩個加熱模塊，八個測量位（每個加熱模塊有四個測量位）
• 一臺電腦至多可以控制四臺儀器
全新的StabNet 軟件
• 清晰而布局合理的用戶界面
• 可靠的數據安全性，來自操作型數據庫和自動備份功能
• 客戶端服務器帶來良好的網絡功能
• 用戶管理可自由配置的訪問權限
• 數據庫有靈活的過濾，排序和統計功能
• 數據結果透明度高，這是由于數據庫存儲了所涉及的：
- 測量結果、方法、儀器設置參數
- 測量結果的重新評估或重新計算的數據歷史
• 符合FDA 和GLP相關要求
主要應用
• 動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩定性測定
• 抗氧化劑的抗氧化能力評價
• 富含油脂的化妝品氧化穩定性測定
相關標準
Rancimat 法已廣泛地被不同的國際標準和國家標準所采用，用于油脂以及相關產品的測試，如：
• AOCS Cd 12b-92（AOCS – 美國石油化學家協會)
商業油脂的采樣與分析：油脂穩定性指數（OSI）
• ISO 6886 動物和植物油脂 – 氧化穩定性測定（加速氧化測試）
• 2.4.28.2-93 油脂自然氧化穩定性的測定. CDM，日本
• GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩定性的測定（加速氧化測試）
