MJ-IIA面筋測定儀由托普云農研發生產,主要用于糧食加工、*測定小麥粉中面筋含量、面筋指數、面筋持水率等指標。儀器采用了微電腦控制,無需人工看守也能完成測定,配備指數儀和烘干儀。
面筋測定儀參數:
攪拌器轉速:120r/min±2r/min
細洗滌網規格:篩孔為80μm(200目)金屬篩
細洗滌網規格:篩孔為80μm(26目)不銹鋼金屬篩
洗滌液流量:50ml/min~56ml/min
和面時間:1s~59s(數據可調,每1s起調)
洗滌時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
離心時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
離心轉速:3000r/min、6000r/min±5r/min(可調)
離心篩盒:孔徑為500μm
離心加速度:2000g
面筋指數測定步驟:
1、面筋洗滌步驟全部完成后,小心地把面筋球放到篩盒里,不要把面筋分成幾部分,每一個篩盒放一個樣品。如果只做單個樣品,在轉鼓的另一邊放上3克橡皮塊代替樣品作為配重來平衡儀器。
2、合上蓋板,按下“電源”按鈕,分別調準時間為1min,轉速為6000r/min,按下“啟動”按鈕。
3、待儀器發出音響信號后,打開蓋板,取出面筋指數盒,檢查并取出轉鼓中殘留的面筋。用天平稱得這部分面筋的重量,精確到0.01克,記錄結果,不必從天平上取下這部分面筋。
4、用鑷子取出留存在篩網上的另一部分面筋,放到天平上,稱得全部面筋的總重量。