MJ-IIA面筋測定儀由托普云農研發生產，主要用于糧食加工、*測定小麥粉中面筋含量、面筋指數、面筋持水率等指標。儀器采用了微電腦控制，無需人工看守也能完成測定，配備指數儀和烘干儀。
面筋測定儀參數：
攪拌器轉速：120r/min±2r/min
細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）金屬篩
細洗滌網規格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
和面時間：1s~59s（數據可調，每1s起調）
洗滌時間：1s~59s、1min~9min（分鐘、秒均數顯可調）
離心時間：1s~59s、1min~9min（分鐘、秒均數顯可調）
離心轉速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調）
離心篩盒：孔徑為500μm
離心加速度：2000g
面筋指數測定步驟：
1、面筋洗滌步驟全部完成后，小心地把面筋球放到篩盒里，不要把面筋分成幾部分，每一個篩盒放一個樣品。如果只做單個樣品，在轉鼓的另一邊放上3克橡皮塊代替樣品作為配重來平衡儀器。
2、合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1min，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。
3、待儀器發出音響信號后，打開蓋板，取出面筋指數盒，檢查并取出轉鼓中殘留的面筋。用天平稱得這部分面筋的重量，精確到0.01克，記錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。
4、用鑷子取出留存在篩網上的另一部分面筋，放到天平上，稱得全部面筋的總重量。
