食用明膠（Gelatin）是膠原的水解產物，為天然營養型的食品增稠劑。食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，為淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應用于食品工業作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛應用的添加劑。食用明膠是一種無脂肪的高蛋白，且不含*，食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。食用明膠也是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。
食用明膠生產原料不同于工業明膠，需用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工，而且用全封閉的流水線進行烘干和粉碎。
經嚴格篩選的鮮骨皮通過反復洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、離子交換、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序用全套不銹鋼設備流水線制成。從溶膠到成晶，從防疫到殘留控制、從微量元素含量到微生物指標控制，使用國內外*的生產檢測儀器，采用HACCP管理方法。
工程中心“Tehnokon”是由信息技術，機械和光學（ITMO）的圣彼得堡國立大學的專家，以落實為控制系統和過程控制的現代光學和光電器件的工業企業創建。
其中一個工程中心“Tehnokon”的主要活動是工業折射監測液體溶液在工業生產過程中的濃度。在測量液體溶液中的工程中心的濃度的高度折射的方法的領域廣泛的經驗“Tehnokon”創建了一系列工業過程折光儀，其結合了高準確度和實驗室儀器的多功能性與一個新的質量的
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來控制直接在加工廠實時濃度的能力。引進了*的技術控制我們允許組織液的過程流的有效管理，在食品，化工，紙漿和造紙等行業。結果是產品質量的穩定化，降低原材料和能源的消耗。工業折射儀安裝在俄羅斯和外國企業Tehnokon的幾十個成功幫助解決提高生產效率的問題。
過程在線明膠濃度儀PR-3被設計成連續測量液體溶液的濃度工業過程。操作原理是基于上的折射率液體和消除的測定顏色效果溶液，氣泡，固體顆粒。
光學方案的堅固耐用的設計和用于接收和處理光的全數字路徑信息設備沒有信號漂移，并且不需要
定期保養。過程在線明膠濃度儀PR-3是非常容易安裝。
安裝合適的管道或容器恒定流通溶液通過一個單觸的方式來控制法蘭式接頭（三夾鉗）直徑公稱直徑為65毫米（2.5“）。安裝型三鉗可靠，方便的快速安裝和拆卸的裝置的無使用任何工具。
過程PR-3可與所有工作不透明的解決方案，提供了實時濃度數據，不需要探頭。他的證詞是不是依賴于采樣和分析在實驗室可能的錯誤條件。折射儀PR-3可讓您快速響應可以使用的變化的過程中和作為生產的自動化的反饋傳感器。
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