新學期伊始，對學生來說意味著結束上學期的學習進入一個新的開始，但對于食品安全建設與監督工作來說，它既不是開始也不是結束。畢竟，還有什么能比青少年的食品安全更重要的呢？

為做好疫情防控期間學校復學后的食品安全保障工作，提高食品原材料安全自檢能力，按照市場監督管理局的指導要求，灌口中學委托第三方（廈門海葒興儀器股份有限公司）打造專業食品安全快檢實驗室，利用食品安全快檢、互聯網信息技術應用及無紙化巡查系統等主要技術手段，對復學的食堂，采取每日菜品全覆蓋快速檢測，及時發現和排除風險。

快檢實驗室內都有什么呢？

· 有規范化快檢實驗室

快檢實驗室進行了合理分區，制度上墻，配置冰箱、電腦辦公桌、檢測設備、儀器、洗手池等設施；場地及工作臺清潔、干爽，遠離污染源。家長們可通過監控視頻或到快檢實驗室門口實時參觀查看食材檢測情況。

· 有食品安全快檢室信息化管理平臺

快檢實驗室具備數據自動上傳至“學校食品安全快檢室信息化管理平臺”功能。平臺由廈門海葒興儀器股份有限公司研發、維護，供學校、教育行政、市場監管部門共同使用，數據存儲、平臺運行升級由海葒興負責。學校食品安全快檢室信息化管理平臺配備標準端口，可接受不同軟件的數據傳輸，實現大數據分析。

教育行政、食品安全監管部門可通過學校食品安全快檢室信息化管理平臺向學校下達快檢項目、檢測任務，實時監控學?？鞕z室試劑使用、檢測項目及檢測數據，同時可開展食品安全快檢大數據分析。

· 有經過培訓的專業檢測人員

快檢實驗室里檢測人員持證上崗，有條不紊地忙碌著，弄清食材“身份”、做好食材“體檢”，是他們最重要的任務。檢測人員每天都要對食堂當天采購的食材進行全面檢測和篩查，為學生、老師的舌尖安全多加一道防線。

· 有高效精密的檢測儀器

工欲善其事必先利其器，精良的設備以及專業的檢測技術是檢測結果是否準確的重要保障。檢測室內配備了便攜式食品安全智能分析儀、食用油品質檢測儀、肉類水分檢測儀等儀器，可快速檢測食堂每日采購的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、調味品、食用油以及餐具等，并且具有通過無線，4G等自動上傳數據功能；檢測項目涵蓋農藥殘留、非法添加物、添加劑、藥物殘留、生物毒素、表面潔凈度等。

· 有快速穩定的檢測試劑

目前海葒興自主研發的便捷快速檢測試劑有兩百多款，涵蓋了分光光度法、電化學法、薄層色譜法、干式滲濾法等化學技術，以及免疫層析技術、微生物技術。檢測室內配備的檢測試劑均經過大量的標準品及樣品驗證，并與相關國標方法進行比對（線性范圍、靈敏度、假陰性率、假陽性率、穩定性···），以確保檢測數據的準確性和產品的適用性。

· 有存放樣品的冷藏設施

采集的冷凍和易腐食品以及生物制劑、檢測試劑等可在快檢實驗室內進行冷藏或冷凍存儲，避免因保存不當影響檢測結果。

· 有快速檢測記錄

逢檢必有果，樣品檢測完成以后，檢測人員會將檢測結果錄入檢測系統，系統會自動將檢測結果上傳至監管平臺，并以公示大屏、主體二維碼、檢測結果單等多種形式向社會公開。且檢測儀器內置熱敏打印機可實時打印檢測結果，檢測人員對檢測結果進行認真分析、準確判斷，并做好詳細的檢測記錄。通過檢測，一旦發現食材有安全隱患，會及時進行復檢，復檢結果依舊不合格，學校食堂可以立即控制相關食品及原材料，并且將相關信息反饋到當地市場監管部門對供貨源頭開展檢查，有效提高了對食品安全隱患的篩查和處置能力。

· 檢測結果大屏幕公示

”一室一屏“，每日快檢結果將通過大屏幕及時公示，充分滿足家長、師生知情權，營造放心校園食品安全氛圍。