在生物化學和食品科學領域,蛋白質的測定是一項至關重要的任務。蛋白質作為生命活動的主要承擔者,其含量和品質直接關系到產品的質量和營養價值。為了準確、快速地測定蛋白質,科學家們研發出了多種方法,其中半自動凱氏定氮儀以其精準高效的特點,成為了眾多實驗室的工具。
半自動凱氏定氮儀的工作原理基于經典的凱氏定氮法,這是一種通過測定樣品中氮含量來推算蛋白質含量的方法。在測定過程中,樣品首先經過消化處理,將蛋白質轉化為氨態氮。隨后,通過蒸餾、吸收和滴定等步驟,精確測定出樣品中的氮含量。根據氮含量與蛋白質含量的固定比例關系,即可計算出樣品中的蛋白質含量。