用C-cell來監控您的面包質量：

C-cell面包孔隙組織影像分析系統，針對面包的各式外觀參數進行評價，能有效的控制面包的質量。面包成品的孔隙外觀和其成份及制作工藝息息相關，攪拌的速度、時間，發酵的溫度等都會影想到面包的質量，我們可以藉由測量面包的大小、形狀完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的參數，為制作出的面包進行質量把關，并藉由了解參數與工藝的關聯，進一步優化生產的配方或工藝。C-cell的質量控管可應用于面包、蛋糕、披薩、松餅等食品領域，應用內容包含成分調控、制程管制、質量管控、品種改良、科學研究、配方創新等，可以客觀分析烘焙產品的特性。

C-cell面包孔隙組織影像分析系統藉由高分辨率的鏡頭和均勻的光源對面包的表面進行多達48項參數的解析，而進階版的C-Cell Colour由于上方搭載彩色光源，因此還能分析樣品顏色相關參數，搭配專用軟件不只能對面包的基本48項參數做解析，還能依據需求定制特殊的表面紋理分析包含佐料、烤痕、裂紋等特征進行專屬分析，并依照樣品需求可制作專用的評分項目與評分表，除了研發，也能用在質量檢測。

C-cell面包孔隙組織影像分析系統透過6種圖像的分析，計算出各種面包外觀的參數，并建立工藝和配方條件對面包結構紋理的影響，用以控制面包的生產過程、原料與添加物，進階軟件更可客制化評分，本方法已核定為AACCI 10-18.01標準，讓面包的外觀紋理不再只是”看起來”好看，而是可以量化的數據。