OXY氧氣分析儀分析-油脂里的氧氣含量：

OXY氧氣分析儀利用熒光淬滅法來測定氧氣含量，傳感器調制的藍光照到熒光物質上使其激發，并發出紅光，由于氧分子可以帶走能量(猝熄效應)，所以激發紅光的時間和強度與氧分子的濃度成反比。采用與藍光同步的紅光光源作為參比，測量激發紅光與參比光之間的相位差，并與內部標定值比對，從而計算出氧分子的濃度，經過線性化和溫度補償，輸出最終值。

今天，我們將會對油脂中的氧氣含量進行測試，油脂中的氧氣含量高會很容易發生油脂酸敗，即便是放在低溫處也無法阻礙油脂的氧化酸敗。油脂氧化會破壞油脂中的必需脂肪酸和維生素E，并且還會產生對人體有害的“自由基”。自由基有促進人體衰老的作用，體內含量過多，會加進人體的老化速度。除此之外，還會產生有毒物質和致癌物，嚴重危害著人體的健康。所以，我們提倡吃新鮮食用油，這也是健康生活的重要原則。那么健康的食用油一般都含有抗氧化劑，但是長時間放置也會致使油脂氧化，那么油脂中本身的氧含量就對油脂的保鮮有著重要影響，那么我們就可以通過控制油脂中氧氣含量來提高保質期，同時也可以大大減少油脂中出現危害人體健康的物質。

我們先做空白對照，即在空瓶里進行測試，后注入油脂，進行油脂中氧含量測試。

1.　測前準備熒光片 固體膠  氣泵 控制桿 測試瓶  樣品

2.　把熒光片使用膠固定在待測瓶中的壁上

3.　把樣品倒入待測瓶

4.　測試，用熒光發射器裝置對準瓶壁上的熒光片照射