整個(gè)行業(yè)都致力于讓食物變得脆。當(dāng)你咬一口蘋果時(shí)，一個(gè)又尖又脆的嘎吱聲告訴你它很新鮮。如果沒(méi)有這種的聲音，蘋果就不會(huì)那么吸引人了。同樣，當(dāng)您咬入巧克力冰的松脆涂層或?qū)灨申蓛砂霑r(shí)，會(huì)發(fā)出明顯的噪音。聲發(fā)射科學(xué)被稱為聲學(xué)，它的分析可以為您提供有關(guān)食物質(zhì)量和可接受性的重要信息——包括實(shí)際的和感知的。如果消費(fèi)者認(rèn)為脆脆的口感更新鮮，制造商將音量調(diào)到產(chǎn)品的脆脆的程度，可能更容易吸引忠實(shí)的消費(fèi)者。如果您想在您的包裝上提出您的質(zhì)構(gòu)需求，例如增加 50% 的緊縮度，您需要使用客觀和定量的測(cè)量來(lái)證實(shí)您的需求。

那么聲音測(cè)量是如何工作的呢？

質(zhì)構(gòu)分析儀對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)力分析，并通過(guò)附加的聲包絡(luò)檢測(cè)器對(duì)樣品發(fā)出的噪聲能量進(jìn)行檢測(cè)和測(cè)量。可以同時(shí)查看生成的聲學(xué)和力曲線，以顯示測(cè)試樣品的質(zhì)構(gòu)/機(jī)械特性和測(cè)試期間捕獲的聲音輪廓。

在這里，我們向您展示了三個(gè)在使用或消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生聲音的產(chǎn)品示例——三種聲音是該產(chǎn)品的標(biāo)志性特征。

聲學(xué)數(shù)據(jù)可以與機(jī)械測(cè)量（力、距離和時(shí)間）一起在Exponent Connect軟件（如上所示）實(shí)時(shí)測(cè)量并顯示，以識(shí)別測(cè)試期間的某些變化，并在質(zhì)構(gòu)分析中提供聲音維度。比如您可以測(cè)量飲料罐打開(kāi)時(shí)的爆裂聲或沐浴氣泡彈分解時(shí)的嘶嘶聲。該聲音測(cè)量提供了關(guān)于試樣在測(cè)試過(guò)程中變形時(shí)發(fā)生的斷裂或可聽(tīng)聲音的另一級(jí)定量數(shù)據(jù)。

那么，聲音測(cè)量有什么新變化？

的改進(jìn)是 Exponent Connect 軟件現(xiàn)在可以處理音頻并將這些數(shù)據(jù)同步為 .wav 文件。在分析測(cè)試結(jié)果時(shí)，這些音頻文件極大地有助于理解。能夠在查看音頻數(shù)據(jù)和聲學(xué)包絡(luò)數(shù)據(jù)的同時(shí)聽(tīng)到音頻有助于您了解他們正在分析的數(shù)據(jù)的性質(zhì)。

誰(shuí)已經(jīng)在使用聲包絡(luò)探測(cè)器了？

聲包絡(luò)檢測(cè)器自 2009 年問(wèn)世以來(lái)已在多個(gè)并在已發(fā)表的論文中廣泛使用，作為以這種新穎方式表征產(chǎn)品的有價(jià)值的補(bǔ)充。

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為什么聲音對(duì)產(chǎn)品成功如此重要

有沒(méi)有想過(guò)為什么我們?nèi)绱吮皇砥拇囗懟蛘u的爆裂聲所吸引——這取決于生物學(xué)、心理學(xué)和大量的工程學(xué)。脆皮無(wú)處不在這篇文章來(lái)自 Bon Appetit. 并且，根據(jù)食品成分篇文章，“聽(tīng)覺(jué)輸入有助于食物享受”：用眼睛和耳朵吃飯：超越味覺(jué)的感官創(chuàng)新

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為了獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，您需要工具來(lái)衡量您的香脆/松脆產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的結(jié)果——當(dāng)您準(zhǔn)備好量化您的測(cè)試要求時(shí)，附在聲包絡(luò)探測(cè)器上的質(zhì)地分析儀是不錯(cuò)的解決方案。