花生油香味濃郁，深受大眾喜愛。一些消費者青睞“原生態”和“現榨現賣”的散裝花生油，但有可能因小作坊生產加工控制不嚴和原料霉變等因素導致污染，存在一定的食品安全隱患。為幫助消費者科學購買和食用花生油，特做如下產品安全風險提示。

小作坊和自制花生油可能存在安全隱患

對熱穩定，常規烹調和加熱不能破壞。在一些初級農產品和加工品中均有檢出，以花生、玉米等嚴重。主要原因有：一是在種植、采收、運輸和儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染；二是在生產時沒有嚴格挑選原料和進行相關檢測，或相關工藝控制不當。特別是在多雨潮濕季節，花生等貯存不當更易受污染。

以花生作為主要原料，有的小作坊生產“土榨油”或家庭用榨油機自榨的花生油，看似“原生態”，但其在加工前僅依靠肉眼挑選，無法有效去除可能含有的花生仁。另外，“土榨”設備經常停用，很難做到清洗干凈衛生，易造成榨油機內部污染，進而污染花生油。同時，因小作坊和家庭用榨油機生產工藝、檢測等方面限制，其花生油質量安全無法保證，容易發生因超標帶來的安全風險問題。因此，消費者應對購買“土榨油”或自榨的散裝油保持高度警惕，尤其是不要購買來路不明的散裝花生油。

消費者鑒別選購花生油要點：

01、正規渠道購買

不要盲目相信自制散裝花生油宣傳，通過正規、可靠渠道購買預包裝花生油，并留存購物憑證。如通過電商平臺等線上途徑購買，應索要清晰的產品資料，保留產品截圖和證據，必要時要求賣家提供資質證明材料、食品來源票證、產品出廠合格證明文件等。

02、仔細查看標識

選購預包裝花生油時，應認真查看產品包裝上的標簽、配料表、油脂等級、執行標準、生產廠家、生產日期、保質期等標識信息，特別注意封口是否完整、嚴密。盡量購買小包裝油，方便短時間內吃完。存放時，盡量做到密封、低溫、避光和干燥，避免油脂氧化，導致品質降低。

03、辨清品質優劣

優質花生油應無酸味、哈敗等異味。在常溫、日光和燈光下用肉眼觀察，油體應清亮無霧狀、無雜質。滴少許花生油在掌心揉搓至發熱，香味濃郁持久。劣質或霉爛花生仁榨出來的花生油色澤較暗，無光澤，聞起來有異味。

04、檢測儀器進行鑒別

深芬儀器CSY-YG701快速檢測儀通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析待檢樣品中B1殘留含量；能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品中B1，適用于糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。