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枸杞作為一種藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，不少人都喜歡用它泡茶、泡酒或者煲湯。一些不法商販通過(guò)硫磺熏蒸，使枸杞顏色變得更鮮亮。用硫磺熏過(guò)的枸杞，其二氧化硫含量會(huì)升高。
在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起到漂白和保鮮食品的作用，通過(guò)熏蒸的食品會(huì)顯得更白亮、鮮艷。熏蒸過(guò)程中殘留的硫遇到高溫還會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類(lèi)也有漂白、抗氧化、防腐作用。
那么如何辨別枸杞是否二氧化硫超標(biāo)？
一、是太鮮艷的枸杞，通常都被染色過(guò)，沒(méi)染過(guò)色的枸杞應(yīng)該呈暗紅色，將枸杞放到鼻子前聞一下，如果有微微刺鼻的味道或特別刺鼻的味道，那就可能是被二氧化硫熏過(guò)的；
二、是有些菊花特別白，往往都是硫磺熏蒸的效果；
三、是盡量去正規(guī)藥店購(gòu)買(mǎi)中藥飲片，這些地方把關(guān)比較嚴(yán)，質(zhì)量相對(duì)可靠一些。
四、利用專(zhuān)用檢測(cè)儀器，深芬儀器CSY-SE8二氧化硫檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)枸杞、竹筍、蜜餞涼果、枸杞、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚(yú)片、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜、魚(yú)干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。
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