我們都知道在現在生活中需要使用白度計的地方有很多如紡織印染、油漆涂料、化工建材、紙張紙板、塑料制品、白色水泥、陶瓷、搪瓷、、淀粉、面粉、食鹽、洗滌劑、化妝品等等物質都需要白度檢測。下面蘭泰儀器就為大家介紹一下白度計在饅頭加工行業的相關應用知識點。

在饅頭工業化生產過程中，不當的冷卻條件可能導致饅頭顏色發黃變暗，嚴重影響了饅頭的質量。本文探討了饅頭冷卻工藝條件對饅頭白度的影響，找出不同冷卻條件與饅頭白度的關系和zui佳增白效果的冷卻工藝。

選取冷卻時間為40min，環境溫度為25℃，環境濕度為60%的實驗條件，通過改變饅頭的冷卻風速，測定經不同的冷卻風速冷卻后的饅頭白度和感官評分。隨著冷卻風速的逐漸增大，饅頭的白度和感官評分呈先上升然后下降的趨勢，風速達在6~8m/s時饅頭的白度和感官評分值取得較好值。風速較小時，隨著風速的增大，饅頭的冷卻速度加快，溫度和濕度下降較快，組織結構變的相對細膩緊密。當風速過大時，饅頭的表皮發生現象，白度值等當然有所下降。

饅頭冷卻過程中，饅頭芯冷卻zui慢，饅頭芯的溫度變化可以作為饅頭是否冷卻的指標。分別在自然環境條件下以及冷卻風速6m/s、冷卻溫度25℃的強制冷卻條件下，測定饅頭芯溫度的變化。自然冷卻條件下，饅頭的溫度在60min時達到30℃以下(28.6℃)，在強制冷卻條件下，饅頭溫度在40min時達到30℃以下(29.5℃)，與環境溫度基本接近，可以認為饅頭已冷卻。在強制冷卻條件下，饅頭的冷卻時間可以縮短近20min，有助于提高生產效率。

以上是介紹使用白度計能準確分析出不同的冷卻條件都會影響饅頭的白度檢測，如想了解更多咨詢致電廣州蘭泰儀器有限公司我們隨時歡迎你的來電。

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