食品包裝協(xié)會(huì)  2012.8.18

    食品包裝協(xié)會(huì)近日發(fā)布了《全國(guó)一次性紙質(zhì)餐飲具質(zhì)量情況調(diào)查報(bào)告》之后，方便面包裝等雙層結(jié)構(gòu)食品包裝用紙制品的安全問(wèn)題引起了消費(fèi)者的極大關(guān)注。方便面包裝是否安全？其外層是否可以使用再生紙生產(chǎn)？只有內(nèi)層使用食品級(jí)原紙就可以確保食品的安全了嗎？這一切還要從方便面包裝的結(jié)構(gòu)說(shuō)起，讓我們一層一層揭開(kāi)方便面包裝的秘密。
方便面包裝的主要結(jié)構(gòu)一般為6層，從內(nèi)至外依次如下：

方便面碗的分層結(jié)構(gòu)

一、內(nèi)層塑料膜，一般為聚乙烯（PE）材質(zhì)

方便面碗zui內(nèi)層的塑料膜

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方便面碗zui外層的塑料薄膜

    在方便面碗的zui外層，一般有一層塑料薄膜，產(chǎn)品的批號(hào)和生產(chǎn)日期等一般打在該層塑料膜上，這層塑料膜主要起到保護(hù)產(chǎn)品包裝的作用，對(duì)該層塑料膜是否需要符合食品級(jí)要求，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中尚無(wú)規(guī)定。而對(duì)于紙杯、紙碗或塑料杯、塑料碗等接觸食品的包裝材料，國(guó)家質(zhì)檢總局在生產(chǎn)許可證（QS）發(fā)放前的審核中都嚴(yán)格要求所有材料和添加劑，包括外層套袋都必須是食品級(jí)。 
    以上即方便面碗的主要分層結(jié)構(gòu)。很多消費(fèi)者在吃面的時(shí)候都有喝湯的習(xí)慣，面碗外層與人的手部和嘴直接接觸，很難保證有害物質(zhì)不會(huì)侵害消費(fèi)者健康。方便面碗是一個(gè)整體國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在2012年6月1號(hào)開(kāi)始執(zhí)行的GB/T 27591-2011《紙碗》中明確規(guī)定“不應(yīng)使用回收原材料”，言外之意，使用就違規(guī)。
    方便面碗的灰卡紙層、印刷層、光油層和zui外層的塑料膜均應(yīng)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行界定，且不應(yīng)內(nèi)外有別。方便面碗內(nèi)層紙執(zhí)行GB 11680-1989《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》并不能代表整個(gè)碗是安全的，應(yīng)有其相應(yīng)的成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)作為碗的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是不科學(xué)的。

    在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還不完善的情況下，企業(yè)在生產(chǎn)食品以及食品包裝材料時(shí)使用的任何原輔材料和化學(xué)物質(zhì)都應(yīng)該有科學(xué)依據(jù)，沒(méi)有被認(rèn)可的依據(jù)就是違規(guī)，甚至違法。
    希望通過(guò)方便面碗的層層揭秘，能夠引起生產(chǎn)企業(yè)、行業(yè)組織、檢測(cè)部門(mén)、標(biāo)準(zhǔn)主管部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)以及廣大消費(fèi)者等的高度重視，完善標(biāo)準(zhǔn)，堵上漏洞，讓企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)！

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    這一層的灰卡紙即此次調(diào)查報(bào)告中檢測(cè)的方便面桶外層內(nèi)表面，經(jīng)檢測(cè)，絕大多數(shù)方便面碗該層熒光性物質(zhì)不符合相關(guān)要求，很有可能使用了廢紙或再生紙。廢紙中含有20多種有害物質(zhì)，如油墨、鉛、苯、汞、增塑劑、雙酚A等，很難控制。這些有害物質(zhì)長(zhǎng)期在人體內(nèi)累積，不會(huì)隨著時(shí)間的推移從人體中*排出，有害物質(zhì)如鉛、汞等長(zhǎng)期累積在人體中，可以誘發(fā)各種疾病，甚至癌癥
    日本2012年6月14日發(fā)布的《制定再生紙使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見(jiàn)稿）中有“研究發(fā)現(xiàn)再生紙明顯比原木漿生產(chǎn)的紙能洗脫出更多的化學(xué)物質(zhì)，這是由于再生紙中的化學(xué)物質(zhì)主要來(lái)自印刷油墨的化學(xué)物質(zhì)。另外，如果再生紙直接接觸水、含油食品或者經(jīng)過(guò)高溫加熱的食品，那么它自身的結(jié)構(gòu)就會(huì)遭到破壞，從而導(dǎo)致殘留在再生紙中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入食品。
    對(duì)于這層紙板，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)體系中并未對(duì)其安全衛(wèi)生性能有任何規(guī)定，企業(yè)也沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，更沒(méi)有檢測(cè)數(shù)據(jù)，因此都是違規(guī)盲目使用。
四、外層印刷紙

方便面碗印刷紙外層的光油令整個(gè)包裝表面光滑發(fā)亮

    方便面碗的zui外層一般都很亮，這是因?yàn)槠髽I(yè)在印刷紙的油墨面涂了一層光油。光油是不含著色物質(zhì)的一類(lèi)涂料。主要成分是樹(shù)脂和溶劑或樹(shù)脂、油和溶劑。涂于物體表面后，形成具有保護(hù)、裝飾和特殊性能的涂膜。
    方便面碗zui外層的光油主要是為了避免油墨與人體直接接觸。紙碗、紙杯在生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，為了節(jié)約空間，往往將特定數(shù)量的產(chǎn)品疊加摞在一起后再包裝，也就是說(shuō)產(chǎn)品的外層與另一個(gè)產(chǎn)品的內(nèi)層，除了生產(chǎn)時(shí)和使用時(shí)不接觸外，絕大部分時(shí)間都是接觸在一起的。紙板或成品會(huì)摞在一起，直接污染另一個(gè)產(chǎn)品的內(nèi)側(cè)。然而，用光油隔絕油墨就安全了嗎？經(jīng)查詢(xún)，我國(guó)目前并沒(méi)有食品用光油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于方便面桶zui外層的這層光油是否要符合食品級(jí)要求，我們不得而知，企業(yè)使用是否有科學(xué)依據(jù)？如果沒(méi)有是否違規(guī)？
六、方便面碗外包裝膜

方便面碗的zui內(nèi)層（即與食品直接接觸的紙桶內(nèi)壁）是一層覆于紙板上的塑料薄膜，一般為食品級(jí)聚乙烯（PE）材質(zhì)，應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 9687-1988《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。PE材質(zhì)的適用溫度一般100℃以下，遇高溫塑料里面的低分子物質(zhì)和添加劑有可能溶于油脂、水或醋中。消費(fèi)者吃方便面一般用開(kāi)水沖食，面桶zui內(nèi)層的PE 膜遇100℃的高溫，很有可能會(huì)溶于含有大量油脂的面湯中。

二、食品級(jí)白紙板

方便面碗內(nèi)層食品級(jí)白紙板

    第2層為食品級(jí)白紙板，即企業(yè)所謂的“直接接觸食品”的內(nèi)層紙，在調(diào)查中，所有雙層方便面碗的內(nèi)層紙板的熒光性物質(zhì)均符合GB 11680-1989《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，但是，只有內(nèi)層符合食品級(jí)要求并不能確保整個(gè)紙桶的安全，因?yàn)榧埻脒€有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27591-2011《紙碗》，其中明確規(guī)定“不應(yīng)使用回收原材料”，而目前企業(yè)只說(shuō)這層紙是安全的，符合原紙的標(biāo)準(zhǔn)，是片面的，以偏概全。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)只測(cè)一層就得出整個(gè)產(chǎn)品合格或安全的結(jié)論也是不科學(xué)的。
 
三、灰卡紙