嬌嬌魚，學(xué)名黃花魚

一般顏色越深越黃

賣相就越好

然而

浙江省臺州市路橋區(qū)市場監(jiān)管局

竟發(fā)現(xiàn)市場上

有染色的黃花魚售賣

黃花魚被“美顏”了？！

近日，路橋區(qū)市場監(jiān)管局人員對桐嶼綜合菜市場巡查時發(fā)現(xiàn)一家臨時攤位上售賣的黃花魚（又名嬌嬌魚）觸摸后能見手指明顯發(fā)黃。不對勁兒！不會是染色的吧？經(jīng)現(xiàn)場詢問，攤主李某承認(rèn)使用黃梔水涂到魚身上，目的是為了讓冷凍黃花魚顯得鮮黃亮澤。

圖 人員日常巡查桐嶼綜合菜市場

人員抽取上述黃花魚、黃花魚水以及瓶內(nèi)暗紅色液體進行送檢。經(jīng)檢測，上述樣品均檢出“堿性橙Ⅱ”。

【堿性橙Ⅱ是什么】

   堿性橙Ⅱ，俗稱王金黃、塊黃，是一種偶氮類堿性工業(yè)染料。它由苯胺重氮化后，與間苯二胺偶合而制得。呈閃光棕紅色結(jié)晶或粉末，溶于水后呈黃光棕色，溶于乙醇和乙二醇，微溶于丙酮，不溶于苯。

   堿性橙Ⅱ一般用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花，也用于蠶絲，羊毛和棉纖維的染色，還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色。其不能用于食品工業(yè)。

【如何檢測堿性橙Ⅱ】

目前堿性橙Ⅱ的測定方法主要有氣相色譜法(gc)、高效液相色譜法等。這些檢測方法成本高操作復(fù)雜，檢測時間長，這給基層監(jiān)管機構(gòu)的檢測帶來很多阻礙和不便。針對該問題普識納米開發(fā)了新的檢測方案，該方法實現(xiàn)了堿性橙Ⅱ的簡單快速檢測。整個流程操作簡單，2分鐘內(nèi)即可迅速得出檢測結(jié)果，檢出限可至ppb-ppm級別。

圖 檢測食品中的堿性橙Ⅱ

我司參與起草的標(biāo)準(zhǔn)T/CITS 0010 2021《食品中堿性染料的快速檢測 拉曼光譜法》已于2021年發(fā)布實施，可實現(xiàn)食品中堿性橙2，堿性橙21，堿性橙22和堿性嫩黃O的非靶向性檢測。

【相關(guān)產(chǎn)品】

便攜拉曼光譜設(shè)備近年在食品安全快檢領(lǐng)域應(yīng)用越來越廣泛，普識納米推出的PERS-F800便攜式食品安全拉曼檢測儀是一款基于表面增強拉曼光譜（SERS）技術(shù)和增強試劑制備技術(shù)所開發(fā)的食品、藥品安全快速檢測儀。可為食品和藥品安全方面的熱點難點問題提供創(chuàng)新性的解決方案。可在短時間內(nèi)完成樣品處理、檢測和結(jié)果分析。除堿性橙Ⅱ外，還可檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑、保健藥品等，且可根據(jù)需要進行數(shù)據(jù)庫升級或通過自建庫功能增加個人定制化的檢測項目。普識納米為消費者提供安全保障，為監(jiān)管人員提供有效工具！ 歡迎咨詢~~~

【溫馨提示：消費者如何避免買到染色黃花魚？】

●自然生長的黃花魚顏色較淡、較柔和，魚體背面和上側(cè)面黃褐色，下側(cè)面和腹面金黃色，胸鰭和腹鰭黃色，黃色自然有光澤，唇部橘紅色。

● 黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時候會有略微淺黃的黏液；染色的黃花魚擦拭就會褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。

● 黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。