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pH值的應(yīng)用pH的測定和控制在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)實驗和醫(yī)療等方面都很重要。在工業(yè)上．例如，氯堿工業(yè)生產(chǎn)中所用食鹽水的pH要控制在l 2左右．以除去其中的Ca2+和Mg2+等雜質(zhì)。在無機鹽的生產(chǎn)中，為了分離所含的雜質(zhì)Fe3+．常把無機鹽溶液的pH調(diào)到5左右，此時Fe3+形成  Fe（OH）3沉淀而分離析出，其他陽離子卻留在溶液中。在農(nóng)業(yè)上，土壤的pH關(guān)系到農(nóng)作物的生長．有的作物如芝麻、油菜、蘿卜等可以生長在較大的pH范圍內(nèi)，有的卻對土壤的pH反應(yīng)非常敏感，如，茶樹適宜在pH約為4.0～5.5的土壤中生長。在醫(yī)療上．測定血液等的pH可以幫助診斷疾病。例如，人體內(nèi)血液的pH一般在7.35～7.45范圍內(nèi)，如果超過這個范圍，一便屬于病理現(xiàn)象。在科學(xué)實驗中pH是影響某些反應(yīng)過程的重要因素．因此測定時控制溶液pH，就如控制溫度和濃度等同樣重要。工業(yè)pH計推薦使用上海沃懋儀表科技有限公司生產(chǎn)的PHG8006型工業(yè)pH計和PHG8106A型工業(yè)pH計。

 pH值的應(yīng)用比較廣泛，如：pH值與健康

生命活動只能在非常有限的pH值范圍內(nèi)進行，一旦超出了這個范圍，那么不管是zui簡單的微生物，還是人類，他們的生命都將癱瘓掉。
　　醫(yī)學(xué)研究表明，人體內(nèi)，pH值在細胞內(nèi)是6.98左右，在腦脊液中接近7.9，人體體液的pH值應(yīng)該是在7.35到7.45之間。正常情況下，我們的體液呈弱堿性，在這樣的弱堿性環(huán)境里，體內(nèi)器官才能保持正常的生理功能。人體在運行正常時，會產(chǎn)生一些酸，如果酸在體內(nèi)多了，會使體液的pH值偏向于7.35，長期如此，將變成酸性體質(zhì)。體液的pH值偏向于低端，就會產(chǎn)生疾病，例如：女性的皮膚就會過早地黯淡和衰老，少年兒童會造成發(fā)育不良、食欲不振、注意力難以集中等癥狀，中老年人則會因此而引發(fā)糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。如果pH值下降到6.9時就會變成植物人；如果只有6.8到6.7時人就會死亡。
　　如何判斷自己體液的pH值是不是在正常范圍內(nèi)呢？可以直接去藥店購買pH精密試紙進行自我檢查，尿液中的pH值一般為5.5到6，如果早晨檢查發(fā)現(xiàn)pH值經(jīng)常低于5.5就要去找醫(yī)生了，到醫(yī)院進行體液pH值準確檢查。
　　日常生活中哪些因素會影響人體內(nèi)體液的pH值， 怎樣才能保持體液的pH值在正常范圍內(nèi)呢？
　　俗話說，病從口入。要保持體液的pH值在正常范圍內(nèi)，應(yīng)該合理飲食。現(xiàn)在，人們對于吃，大多講究精、細，多吃精米白面、雞鴨魚肉，很少吃粗糧。富含糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的糖、酒、米、面、肉、蛋、魚等食物，由于在體內(nèi)氧化分解的zui終產(chǎn)物是二氧化碳和水，二者結(jié)合就會形成酸性的代謝物，所以這些食品被稱為酸性食品；而水果、蔬菜以及豆制品、乳制品、菌類和海藻類等食物，含有較多的金屬元素，代謝后會生成堿性氧化物，這些食物被稱為堿性食品。日常生活中以酸性食物為主食，容易形成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是健康的大敵。
　　為了健康，千萬不要忽略自己的pH值！
　　為了健康，改變我們的飲食結(jié)構(gòu)，酸性食品、堿性食品合理搭配。專家告訴我們，每天攝入食物的酸堿比例應(yīng)該為20%和80%。

人體的pH緩沖體系

多數(shù)細胞僅能在很窄的pH范圍內(nèi)進行活動，而且需要有緩沖體系來抵抗在代謝過程中出現(xiàn)的pH變化。在生物體中的三種主要緩沖體系是蛋白質(zhì)、碳酸氫鹽和磷酸鹽（見下表），每種緩沖體系所占的分量在各類細胞和器官中是不同的。

表：人體的主要緩沖體系

系統(tǒng)
 解離反應(yīng)
 pKa
 
蛋白質(zhì)
 HPr=H+ + Pr﹣
 7.4
 
碳酸氫鹽
 H2CO3= H+ + HCO3﹣
 6.1
 
磷酸鹽
 H2PO4﹣= H+ + HPO42﹣
 7.2
 

人體血漿里zui重要的緩沖體系是碳酸氫鹽緩沖體系。

H2CO3= H+ + HCO3﹣

有Henderson—Hasselbach方程可知：

pH= pKa + lg〔HCO3﹣〕/〔H2CO3〕

血漿的pH決定于碳酸氫鹽與碳酸的比例，而不是決定于它們的濃度。任何使pH改變的趨勢都可以被緩沖，并通過調(diào)節(jié)這個比例而得到校正。如在正常代謝反應(yīng)中形成的大量的酸與碳酸氫鹽形成難解離的碳酸，有效地除掉了游離的氫離子。碳酸中的CO2又能通過肺部排除，從而穩(wěn)定了血漿的pH。腎臟通過調(diào)節(jié)尿中酸或堿的排泄，也在保持體液的酸堿平衡中起重要作用，所以人尿的pH的正常變化范圍是從4.8~7.5。

細胞外液通常是弱堿性的，pH為7.4，而許多動物胞漿的平均pH約為6.8，在37℃時是中性的。幾乎可以肯定，細胞器的pH不是6.8，而且大多數(shù)細胞膜表面的pH要低于6.8，這是由于帶負電荷的細胞表面吸收H+的緣故。

人的血液能清楚地說明pH調(diào)控的重要性。血液的pH必須保持在一個很窄的范圍內(nèi)，人才能存活，健康人血漿pH的變化范圍就更窄了，正常人的血液pH在7.35~7.45的范圍內(nèi)，當pH低于7.35時會發(fā)生酸中毒，pH低于7.0會發(fā)生嚴重酸中毒昏迷致死；血液的pH高于7.45會發(fā)生堿中毒，pH高于7.8就會發(fā)生嚴重堿中毒導(dǎo)致的手足抽搐致死的嚴重后果。

血液的pH之所以能保持相對穩(wěn)定，是由于體內(nèi)有良好的調(diào)節(jié)作用，其中一個重要因素就是血液中存在著多種緩沖對：

血漿中：NaHCO3/ H2CO3，Na ~ 蛋白質(zhì)/H ~蛋白質(zhì)，Na2HPO4/ NaH2PO4其中HCO3﹣/H2CO3緩沖對在血液中濃度zui高，緩沖能力zui強，對維持血液正常pH的作用zui重要。在血液或細胞中，H2CO3主要以CO2形式存在，與HCO3﹣存在以下平衡：在正常血漿中，〔HCO3﹣〕︰〔CO2〕=20︰1   pH=6.1+lg20/1=7.4

人體各組織、細胞代謝產(chǎn)生的CO2，主要通過血紅蛋白和氧合血紅蛋白的運輸作用，被迅速運到肺部排出，故幾乎不影響血漿的pH，當產(chǎn)生比CO2酸性更強的酸（如磷酸、硫酸、乙酸等）時，血液中HCO3﹣/CO2緩沖對便發(fā)揮緩沖作用，其中HCO3-可與代謝產(chǎn)生或外合產(chǎn)生CO2和H2O。增加的CO2大部分從肺部排出或通過血漿中蛋白質(zhì)緩沖對和與之作用，，使〔CO2〕降低；減少的HCO3﹣可通過腎臟進行調(diào)節(jié)而得到補充，從而使〔HCO3﹣〕，〔CO2〕和〔HCO3﹣〕/〔CO2〕都恢復(fù)正常。當人體新陳代謝過程中產(chǎn)生的堿進入血液時，血液中的H3O+便立即與它結(jié)合生成水。H3O+的消耗有H2CO3的解離來補充，結(jié)果也使血液的pH保持穩(wěn)定。