下列為非接觸紅外測溫儀的三種測溫技術：
    點測量：測定物體全部表面溫度，像發動機或其他設備
    溫差測量：比較兩個獨立點的測量溫度，像連接器或斷路器
    掃描測量：探測在寬的區域或連續區域目標變化。象制冷管線或配電室。

選擇紅外測溫儀主要考慮
1、溫度范圍: 每種型號的測溫儀都有其特定的測溫范圍。所選儀器的溫度范圍應與具體應用的溫度范圍相匹配。
2、目標尺寸: 測溫時，被測目標應大于測溫儀的視場，否則測量有誤差。建議被測目標尺寸超過測溫儀視場的50%為好。
3、光學分辨率（D:S）: 即測溫儀探頭到目標直徑之比。如果測溫儀遠離目標，而目標又小，應選擇高分辨率的測溫儀。

精確測量溫度技巧
1、 當測量發光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區域溫度。
2、要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供精確的溫度測量，就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡后再測量。最好將測溫儀放在經常使用的場所。

3、用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽，以避免污染透鏡，導致不正確的讀數。