界面張力定義是：油對水界面張力是指油品與不相溶的另一相純水接觸的界面上產生的張力，其單位為毫牛頓/米（mN/m)。在電力用油方面，通常所說的界面張力，均指油對水之間的界面張力，簡稱油品的界面張力。

《GB/T2536-2011電工流體變壓器和開關用的未使用過的礦物絕緣油》中依據GB/T6541要求界面張力不小于40mN/m. 實踐證明如變壓器的界面張力降到18~15 mN/m時.即有油泥生成.說明油的劣化與界面張力的降低密切相關。因此,界面張力的測定對電力用油設備的安全運行具有重要意義。

SH107自動界面張力儀采用GB/T6541設計制作， 圓環法在非平衡的條件下，測量各種液體表面張力（液—氣相界面）及礦物油與水的界面張力（液—液相界面）。該儀器采用了微處理機技術，自動化程度高，操作簡單，工作可靠，被測樣品注入樣品杯后，只要按動啟動鍵，儀器便可自動完成對試樣的測量，并能自動根據輸入的具體參數計算出被測試樣的張力值。