隨著科技的發展，食品、水質逐漸被工業廢氣、廢水、廢渣所污染，耕作層內的鎘、砷、鉛、汞等重金屬大量富集、積累，加上大量使用無機化學農藥等致使蔬菜產品內的重金屬含量嚴重超標的情況，會導致消費者重金屬慢性中毒現象發生，已引起政府的高度重視和社會各界的廣泛關注。重金屬含量快速測定的需要也越來越迫切?；谶@種形勢，我們開發了重金屬含量快速測定方法，可在現場對食品樣品進行粗篩，其檢測原理可簡單表示如下：

樣品經消化后，所有形態的重金屬(包括鎘、鉻、汞、砷、鉛等)都轉化為離子形態，在近中性條件下重金屬與雙硫腙　溶液形成紫紅色溶液，在一定濃度范圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，服從朗伯 —比爾定律。即：

E=K*C*L?

式中E：消光度，K：消光系數。C：溶液濃度，L：溶液厚度。

由上式得 C=E/KL

設待測液濃度為C2，則當K，L相同時

C2=E2/E1*C1

式中E2/E1可由儀器內部測知，C1為標準溶液濃度，當輸入C1數據后，儀器可自動計算并顯示出C2值。
重金屬檢測儀的介紹儀器特點：

1、該儀器可測試土壤、水果、蔬菜、肉類等食品中重金屬(鎘、鉻、汞、砷、鉛)含量；

2、品牌：錦農/宇農

3、該儀集藥、器、儀于一體，配置齊全，相當于一個小型實驗室，便于攜帶。

4、采用微處理技術，單片機控制，觸摸按鍵，操作簡單；光源恒功率，光強自動調整，靈敏度高、線性誤差低性能可靠；工作穩定性優于國家的產品標準。

5、吸光度和濃度測試功能滿足多種測試方法需求。

6、隨機配備藥品顯著增強了藥劑的保質期，大大縮短了測試時間。