全硫的定義：煤中無機硫和有機硫的總和稱作煤的全硫。

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煤中的硫分根據其存在的形態，通常分為有機硫和無機硫兩大類。

有機硫即是于煤中有機質結合的硫。

無機硫即是煤中礦物質內的硫化物硫、硫鐵礦硫、硫酸鹽硫和元素硫（或稱單質硫，煤中以游離狀態賦存的硫）。

根據煤中存在的不同形態硫能否在空氣中燃燒，煤中硫又可分為可燃硫和不可燃硫。有機硫、硫化物硫和單質硫都能在空氣中燃燒，所以都是可燃硫。硫酸鹽硫在煤炭燃燒的整個過程中沒有變化，仍然留在煤炭中，故稱為不可燃硫（也叫固定硫）。

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