11月27日，國家衛(wèi)生委員會(huì)發(fā)布了關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称房勺匪菪怨芾淼耐ㄖ?，出臺(tái)了進(jìn)一步加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称房勺匪菪怨芾淼囊幌盗写胧蠹涌炜勺匪菪云脚_(tái)建設(shè)，建設(shè)國家指揮平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)可追溯性信息的省際互認(rèn)和交流。通知要求地方政府調(diào)查重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、第三方冷庫、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售商、購物中心、超市、新鮮電子商務(wù)和餐飲企業(yè)，全面掌握基礎(chǔ)和實(shí)際情況。

為什么要檢測(cè)冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>

目前，我國冷鏈物流正持續(xù)向好發(fā)展，冷鏈物流能有效保障食品安全，冷鏈過程中的低溫能顯著抑制食物中致病性微生物生長防止食物變質(zhì)腐壞，一定程度上取代了防腐劑的作用；同時(shí)冷鏈物流品質(zhì)控制需要配合食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前的質(zhì)量檢測(cè)，也有利于監(jiān)督食品生產(chǎn)廠商嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

冬季，環(huán)境溫度與冷鏈系統(tǒng)相同，無論是空運(yùn)、陸運(yùn)還是海運(yùn)，這就要求我們將這些運(yùn)輸方式視為冷鏈運(yùn)輸。目前，許多國家正處于疫情爆發(fā)期，包括食品和外包裝在內(nèi)的各種物體表面都可能被病毒污染。病毒在低溫條件下存活時(shí)間長，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b可能成為病毒跨境傳播的載體。因此，中國加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b的檢測(cè)。冷鏈?zhǔn)称沸枰蜏貎?chǔ)存和運(yùn)輸。這種低溫環(huán)境也是病毒最喜歡的環(huán)境。一般來說，溫度越低，它就越能生存。在零下20攝氏度的溫度下，病毒可以存活數(shù)月，即使是普通的冷鏈也可以存活數(shù)周。

冷鏈?zhǔn)称反髾z查 檢測(cè)儀器幫忙

在冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查中，專業(yè)的食品檢測(cè)儀器indispensable，特別是能夠快速、準(zhǔn)確地檢出病毒的儀器設(shè)備。隨著食品安全越來越受到和食品檢測(cè)相關(guān)政策的頻繁出臺(tái)，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模迅速增長，檢測(cè)能力和技術(shù)水平也在提高。現(xiàn)在，在科研人員的技術(shù)攻關(guān)下，食品表面病毒儀器的快速檢測(cè)已經(jīng)成功開發(fā)。據(jù)了解，傳統(tǒng)的檢測(cè)儀器檢測(cè)速度慢，效率和準(zhǔn)確性低，檢測(cè)時(shí)間超過6小時(shí)，無疑給冷鏈?zhǔn)称钒踩珯z查帶來了巨大的挑戰(zhàn)。隨著業(yè)內(nèi)人士和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的努力，便攜式病毒探測(cè)器應(yīng)運(yùn)而生，定性結(jié)果可在40分鐘左右得到。

近些年，隨著食品毒素檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等四大技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)儀器品類不斷豐富，食品安全檢測(cè)的覆蓋率和抽檢率不斷提高?，F(xiàn)如今，檢測(cè)系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高等方向升級(jí)，在食品質(zhì)量安全檢測(cè)、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

根據(jù)冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，還將應(yīng)用于天平、恒溫或精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、酶標(biāo)儀、超純水器、低速或高速離心機(jī)、電動(dòng)驗(yàn)粉篩、磁攪拌器、微波消解器、可見或紫外可見分光光度計(jì)、自動(dòng)定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。以上系列檢測(cè)儀器在日常生活中也很常見，小編就不一一介紹了。

有關(guān)部門協(xié)助

對(duì)于冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)太大，需要進(jìn)行相應(yīng)的科學(xué)整合，最大限度地利用現(xiàn)有資源，充分發(fā)揮其作用和作用，促進(jìn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。檢驗(yàn)檢測(cè)需要相應(yīng)的計(jì)劃安排，信息等方面需要有效整合。這就要求首先，統(tǒng)一安排檢測(cè)部門對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)計(jì)劃，督促計(jì)劃的實(shí)施和相應(yīng)計(jì)劃的實(shí)施，科學(xué)論證計(jì)劃安排，在相關(guān)部門的幫助下，使檢測(cè)結(jié)果科學(xué)有效。能夠規(guī)劃和組織相應(yīng)的食品安全實(shí)施。

最后，需要將有用的信息整合到各個(gè)部門，然后整合冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)、檢驗(yàn)和檢驗(yàn)的信息，然后建立冷鏈?zhǔn)称钒踩畔⒕W(wǎng)絡(luò)，在網(wǎng)絡(luò)上建立相應(yīng)的冷鏈?zhǔn)称钒踩珯z測(cè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)各部門之間的信息共享和語言共享，同時(shí)在各部門之間，資源共享需要相互實(shí)現(xiàn)。

相信在檢測(cè)儀器的快速發(fā)展和相關(guān)部門的大力支持下，冷鏈?zhǔn)称穼⒕哂懈玫陌踩裕屓藗兛梢苑判某赃M(jìn)口食品。