關于水的pH值和人體健康的關系，專家學者廠商都有不同的說法
　　

　　　我國新的《生活飲用水衛生標準》中飲用水的pH值標準為6.5-8.0，但這不是2007年才提出的新標準，而是延用了舊標準的pH值范圍。有些媒體將新標和舊標放在一起，斷章取義，說“水質檢測指標由35項增加到106項，pH值范圍為6.5-8.0”。

　　　其實這樣的說法誤導了消費者，會讓消費者誤以為以往的pH值范圍較寬，現在的標準比較嚴格。而事實上，飲用水pH值的標準從未改變過。而且據衛生部所屬中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員陳昌杰老所長所言，《生活飲用水衛生標準》中pH值的制定主要是考慮到對管道的影響，pH值過高或過低會腐蝕管道，而pH值對人體健康的影響沒有太大的直接關系。
　　

　　那一直流傳的5.0-7.0的pH值范圍又是什么?這個是我國《瓶裝飲用純凈水標準》的中規定的pH范圍。
　　然后還有一個一定要提及的數據：我國界定的酸雨是指被大氣中存在的酸性氣體污染，pH值小于5.65的雨。
　　

　　瓶裝水在剛進駐中國的時候，和現在的情況不同。大多數的居民的飲用水是由自來水煮開的白開水。瓶裝水只是做為一種特殊情況下的飲料存在的。飲料這個詞，就表明了喝的頻次和量不能太高。但是隨著社會發展，純凈水在很多地區已成為普遍的辦公室飲用水，在有些發達地區甚至成為家庭飲用水，已經遠遠不是“飲料”的級別了。所以當年我們不曾注意的問題正一個一個浮上水面。這里面不排除開發商有針對性地言論和經過修改的偽科學，但這些爭論的背后卻是消費者對自己購買的商品的認知的提高。
　　

　　水的偏酸偏堿到底會不會對人體健康造成影響？這里我們不做評價。

　　不過世界衛生組織曾經總結過優質好水的必要條件：
①不含任何對人體（或生命）有毒、有害及有異味的物質；
②容易被人體（或生命）吸收的水；
③水的硬度適度，介于30-200mg/L之間；
④人體（或生命）所需礦物質適中；
⑤PH值呈弱堿性（PH值在7.0-8.0之間）；
⑥水中溶解氧低于7mg/L。