紫外可見分光光度計每種物質會有固定的吸收光譜,然后根據吸收光譜上些特定波長的峰值和波形圖判斷食品中是否含有該物質。食品添加劑是食品生產中的重要原料,為確保食品添加劑質量,必須定性分析食品添加劑成分,紫外可見分光光度計可很好地達到檢測目的。在物質結構分析中,應合理應用紅外光譜、核磁共振、質譜等檢測技術。上海棱光技術有限公司介紹食品成分的定量檢測在食品生產中,要嚴格控制其中有些成分的含量,這需要精確檢測食品中相應物質的含量,防止含量超標,避免影響食品的整體質量和安全。上海棱光引用紫外可見分光光度計此時可利用安全、快速、準確的紫外可見分光光度計定量分析食品成分,其原理是依據不同物質組成具有不同的吸收波長,根據檢測出波長峰值推算出相應物質的具體含量，蛋白質/DNA檢測蛋白質為大分子物質,、肽鍵、鉻氨酸等分子內部的小基團可產生業外光吸收現象。