摘要
食以安為先，食品安全問題與老百姓的身體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系，容不得任意一點馬虎。
內(nèi)容
食以安為先，食品安全問題與老百姓的身體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系，容不得任意一點馬虎。尤其是近年來，隨著人們經(jīng)濟(jì)和生活水平的顯著提高，吃飽穿暖的需求已經(jīng)成為了過去式，吃好、穿好才是現(xiàn)代人在飲食方面提出的新要求。然而不盡人意的是，雖然被屢屢強(qiáng)調(diào)，但食品安全事故總是會隔三差五的出現(xiàn)在新聞里，引發(fā)著大眾的擔(dān)憂。
在近期國家市場監(jiān)管總局組織的一次食品安全監(jiān)督抽檢中，又有部分企業(yè)上了“黑名單”。據(jù)市場監(jiān)管總局網(wǎng)站發(fā)布的《關(guān)于19批次食品不合格情況的通告》顯示，近日，市場監(jiān)管總局組織了一次食品安全檢查項目，抽取了包括糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、食鹽、蛋制品、豆制品等在內(nèi)的19大類食品共計1014批次樣品進(jìn)行檢查，結(jié)果顯示，其中有19批次不合格食品。
在這些不合格廠商中，不乏我們在日產(chǎn)生活中經(jīng)常接觸的品牌，線下的物美、沃爾瑪、永輝超市、超市發(fā)等多家商超均“榮登”黑榜，而線上電商如京東、拼多多、天貓等平臺也都赫然在列。在這19批次不合格食品中，因為農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)而上榜的就有16批次，剩下是食品添加劑等問題。目前，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)地區(qū)的監(jiān)管部門進(jìn)行核查處置，要求涉事企業(yè)下架、召回不合格產(chǎn)品，并依法對其從嚴(yán)處理。
毫無疑問，這批不合格食品的披露離不開市場監(jiān)管部門的監(jiān)督，正是因為這些部門和單位的監(jiān)督檢查，才能夠有效制止此類不合格的食品流入市場，危害大眾健康。對我們而言，這些涉事廠家的揭露，也為我們在選購食品時提供了很好的依據(jù)。
食品檢測同樣也離不開專業(yè)、*的分析儀器和設(shè)備，食品檢測涵蓋的項目較多，其所涉及的儀器及設(shè)備的種類也十分廣泛。在眾多的食品安全檢測的儀器中，氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用十分廣泛。氣相色譜法是利用氣體作為流動相的分離分析方法，具有分離效果好、分離速度快、用量少、靈敏度高等優(yōu)勢，可以有效檢測食品中的各種有害物質(zhì)。
例如，在農(nóng)獸藥殘留檢測中，氣相色譜儀可對蔬菜、水果中的有機(jī)磷、有機(jī)氯、有機(jī)氮農(nóng)藥及各種獸藥成分進(jìn)行檢測，確認(rèn)其種類和含量，確保市場上食品的安全。而在檢測食品添加劑時，氣相色譜儀可對甜蜜素、脫氫乙酸、丙酸鈣、食用油溶劑殘留和抗氧化劑等多種物質(zhì)及其相關(guān)參數(shù)進(jìn)行測定，幫助有關(guān)部門加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)督監(jiān)管。
一直以來，食品安全問題所引發(fā)的災(zāi)難性事件層出不窮，已成為關(guān)系國計民生的社會性問題，引起了各部門的廣泛關(guān)注。相信此后各地區(qū)進(jìn)行食品安全檢查的動作會不斷增加，國內(nèi)食品安全監(jiān)管檢測體系、標(biāo)準(zhǔn)也將逐步完善，進(jìn)一步帶動食品安全檢測行業(yè)的快速發(fā)展。
氣相色譜作為科學(xué)儀器中的一個大分支，是一種應(yīng)用十分廣泛的分析儀器，不僅是在食品領(lǐng)域中，在環(huán)境環(huán)保、生物制藥、生命科學(xué)、化工能源等領(lǐng)域，氣相色譜也有極為出色的表現(xiàn)。
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