油煙在線監測系統為了更好地對餐飲業的廚房油煙排放進行監管，早就頒發了某些相關法律法規和行業標準，根據這類政策文件和標準，這些年早就有一些方法在實際中得到了應用，將來能對廚房排煙排放狀況進行在線監控，需要組裝數據采集和通信設備。以往的廚房排煙在線監測系統由于受技術水平限定，僅有簡單監管油煙凈化設備系統的每一個機械設備的開關機狀況，通常是離心風機和油煙凈化設備，如果各機械設備是正常開啟的，簡單的油煙在線監測系統便會認為廚房排煙排放全是正常達標的。又或者監管油煙凈化設備的運輸出功率和狀況等，根據這類基本參數的變化以鑒別油煙凈化設備的工作態度和清除水準，從而估算機械設備需要進行清除，以及廚房排煙排放是否達標。

實際上，由于機械設備的運行與廚房排煙濃度值里面并沒有馬上的聯系，因而從技術上來講，這類方法實際上都用的是機器設備監控的方法，即這類方法僅有監管相關機械設備的運行狀況，并不能夠得知廚房排煙排放的詳細情況。因而這樣的簡單油煙在線監測并沒有一個出色的廚房排煙在線監測系統，這樣的系統也*不能夠反映廚房排煙的實際排放狀況。
為了更好地能夠對餐飲業的廚房排煙排放進行真實有效的監管，需要采用新的方法，也就是全新的油煙在線監測系統，對廚房排煙進行及時抽樣分析，以得到廚房排煙濃度值值的精準量化分析的數據信息，從而真實的達到對油煙的真實監管，最后改進人們的生活環境。因此，不論是針對政府環保部門、餐館店家，或是普通百姓，油煙在線監測系統的組裝全是十分適合和關鍵的。