食品的視覺方面，根據其顏色和整體外觀，被認為是影響消費者購買決定的*重要的因素之一。

在產品的顏色外觀與其質量、成熟度及給人帶來的實用性感覺之間有著正相關的關系。這就對產品整個供應鏈的生產和顏色控制帶來了重大的影響，包括如何生產制作及對原材料的質量控制。隨著零售業的競爭力日益增強，顏色控制變得刻不容緩，整個供應鏈也越來越復雜并且迥然不同，同時時間和成本的壓力也與日俱增。為了達到成本損耗*小化，利益*大化，保持品牌的完整性和供應鏈的效率，從來料到加工儲藏對顏色進行控制成為重中之重。

什么是DigiEye數慧眼？

DigiEye是一款數字彩色圖像系統，在整個食品行業中被大量證明，其*的非接觸式設計讓客戶能連續、可靠地測量顏色及外觀。DigiEye系統包含SLR相機，能夠抓取非常清晰的圖像，用成千上萬個數據點記錄顏色信息。這些結合經校準的顯示器和打印機，提供精確的樣品屏幕仿真圖，同時打印出精確的顏色圖片，可用于主要的產品標準。產品影像是在DigiEye倉里面捕捉的，這樣就有效的排除了外界光的影響，保證了產品圖像是在穩定光源下捕捉的，同時考慮了角度照射和漫射照射，給予產品整體真實的表征。

這些是酒、香草醬、湯和酸乳酪的圖片， 是由DigiEye 系統所作成的像。

這些圖片的顏色數據同樣可以獲取， 不但特定的區域性可以，整體也可以。

不同部分的顏色值*可以測量，就像測量透明在整體中所占比例一樣簡單。

工作原理：

樣品擺放在DigiEye標準燈箱內，中性灰色的內壁，取色環境可控、穩定、標準化，不受外界影響。燈箱光源采用模擬CIED65的標準光源，照射角度適用于多種不同的照明光學結構。左邊的兩幅圖片就是用DigiEye系統拍攝的，列舉了兩種不同的視覺效果，分別是使用的角度照射和積分漫照射模式。積分漫照明去除了產品由于光澤和彎曲平面造成的鏡面反射，這就能夠用于像番茄蘋果等食品的顏色測量。角度照射可讓食品表面各種各樣的結構還有紋理清晰地展示、判定和評估。數字化溝通的方式可以快速地比較多處生產的產品，這一點在對食品的保質期和顏色穩定性的研究上被證實具有非常大的價值。能夠快速可靠傳遞圖片和數據使得產品的整個生產環節的連續穩定和可靠。

ANGLED照射突出表面紋理理想化的精確外觀

DIFFUSE照明平整了表面花紋理想化的顏色測量

食品行業的應用

• 可通過多個不同的生產點與標樣比較來實現可視化 質量控制。

• 可用于測量食品表面的涂覆層， 比如表面的糖衣和粉末。

• 可用于收割后儲藏及保質 期的試驗； 記錄不同的儲 藏方式和周期下作物 組分的變化。  

• 可用于評估殼類物體去 除甲殼后對顏色的影響。

• 可用于數字化色度值的分 析， 保持產品在確定的允 差范圍內。

• 用于測量不同產品工藝 下顏色外觀的改變。

• 可用于產品的色澤檢驗和 分析， 例如酸乳和醬料此 類不可分離成分的產品。

• 用于產品可見比例的百 分比測量， 比如， 混合 蔬菜、色拉及蛋糕的中可 見組分的比例。

• 可用于冷凍水果及蔬菜的 規格的生產圖樣。