(1)厭氧生物法因為白酒廢水無毒并且具有可生化性，因此可以利用厭氧生物法進行廢水處理。厭氧生物法耗能少，產生的沼氣還能夠回收利用，產生非常可觀的經濟價值。厭氧消化系統是整個廢水處理體系中的關鍵，通過厭氧微生物的新陳代謝，將有機物轉化成沼氣和污泥，從而去除白酒廢水中的有機污染物。據統計，厭氧生物法對CODcr的去除率能夠達到百分之九十以上。目前常用的厭氧生物工藝有上流式厭氧污泥床、厭氧膨脹顆粒污泥床、上流式厭氧復合床、厭氧內循環、厭氧流化床等。其中，上流式厭氧污泥床工藝應用較為廣泛，具有較高的污泥負荷率，但是對于高VSS廢水的處理并不適合，并且顆粒污泥培養時間長，非常容易造成堵塞。

　(2)好氧法好氧法是通過好氧微生物的新陳代謝作用去除白酒廢水中有機污染物的方法，比較適合處理中、低濃度的有機廢水，經常與厭氧法配合使用，作為厭氧法的后處理工藝。常用的好氧處理工藝有間歇式活性污泥法、循環活性污泥法、氧化溝法、生物接觸氧化法、膜生物反應器法等。

　(3)厭氧-好氧法事實證明，厭氧-好氧工藝比單獨的厭氧或好氧工藝處理效果更好。首先，厭氧法處理工藝負荷高，而好氧法處理工藝對于氮、磷的處理效果很好，因此兩者可以進行互補。其次，厭氧法處理工藝的耐沖擊能力好，從而能夠為好氧創造穩定的進水條件，同時，好氧法處理工藝能夠更好的處理廢水，使水質達標。