物理技術治理白酒廢水主要是利用沉降或離心原理，或采用添加沉降促進劑，利用廢水中污染物質與水的密度差進行分析。應用于白酒廢水處理的常見分離設備包括為微孔過濾機和離心分離機等。這類治理措施一般運行費用較低，可以節省 廢水治理的資金投入，一般適用于污染物質體積較大的懸濁液凈化治理。

　　1絮凝法：絮凝法是通過向白酒廢水中添加適量的絮凝促進劑，增加廢水污染物質的團聚，從而降低廢水的污染物含固量，研究人員通過改進絮凝劑的作用性，使得白酒廢水中有機污染物質去除率顯著提高，這種治理方法不僅可以增強白酒廢水的凈化度，提升廢水的循環利用價值，同時也可以利用絮凝沉淀同體作為農業肥料或牲畜飼料。絮凝法適用于固含量較低的白酒廢水治理，絮凝凈化效果與選擇的絮凝劑處理效果、投放量有關，可以在實驗室中對絮凝劑的廢水凈化效果進行示范，得出優化結論盡可能提升廢水凈化效果。隨著絮凝劑研究工作的開展，利用絮凝劑作為白酒廢水初步凈化已經成為白酒釀造企業的理想選擇。

2機械分離法：機械分離是利用白酒廢水中污染物質與水的密度差實現分離。機械分離是一種十分常見的酒槽液分離方法，主要T藝流程為：酒槽液進入沉降池，調節沉降池的槽位高度，同含物從水中沉降出后利用回水沖洗渣料，沉降完成后將渣料移除。這種白酒廢水處理及時的工藝設備簡單，操作成本較低，分離效率一半在25%左右，可以實現白酒廢水的初步分離，尤其適用于coD含量較高的白酒廢水處理。

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