一、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN污染情況

玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由鐮刀菌產(chǎn)生的一種霉菌毒素，屬于二羥基苯甲酸內(nèi)酯類化合物，具有雌激素活性，分子式為C18H2205，相對分子量318.4。玉米赤霉烯酮ZEN主要污染玉米、小麥、大米、棉籽等糧谷作物，可引起動物和人的雌激素過多綜合征，還具有生毒性、免疫毒性、基因毒性及可疑致癌性等。

2003年止，根據(jù)世界糧農(nóng)組織公布已有19個國家制定了食物中玉米赤霉烯酮ZENDE *，歐盟規(guī)定精煉玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN不得超過200μg/kg。中國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，玉米、小麥及其制品中玉米赤霉烯酮ZEN不得超過60μg/kg，但沒有規(guī)定植物油中玉米赤霉烯酮的*。但農(nóng)作物特別是玉米種的玉米赤霉烯酮ZEN檢出率很高，而植物油均是以這些農(nóng)作物為基本原料，因此非常有必要對玉米及玉米油中的玉米赤霉烯酮ZEN進(jìn)行檢測與控制。

二、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN國家殘留*

三、 上海飛測生物玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮快速定量檢測方案--8min快速定量

    上海飛測生物基于的熒光定量POCT技術(shù)平臺，在國內(nèi)推出了玉米赤霉烯酮熒光定量檢測試紙條，本產(chǎn)品可在8min快速定量的檢測出玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用*讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類玉米及玉米油加工企業(yè)及檢測機構(gòu)。

3.1. 玉米赤霉烯酮熒光定量檢測試紙條性能

?檢測靈敏度：5μg/kg；

?定量線性范圍：10.0μg/kg - 1000.0μg/kg；

? 樣品前處理時間：7min；

? 檢測時間：8min；

?準(zhǔn)確度：回收率為80%-125%；

?特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

3.2. 樣品前處理過程

1、 粉碎（玉米樣品粉碎處理，玉米油直接稱量）；

2、 振蕩提取（5min）；

3、 離心（2min）；

3.3. 檢測操作過程

1、 稀釋；

2、 加樣反應(yīng)（8min）；

3、 讀數(shù)，打印檢測報告；

3.4. 結(jié)果判讀和輸出

采用便攜式玉米赤霉烯酮檢測儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

    檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質(zhì)量管理。

3.5.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品優(yōu)點

3.6.上海飛測生物真菌毒素?zé)晒舛繖z測試紙條性能