根據制作面包的材料劃分，以粉類，水，酵母，食鹽制作而成的法國面包，法國鄉村面包等口味單純的面包，稱為“清淡口味面包”。相對的，基本材料為大量的奶油或者起酥油，砂糖，蛋等的面包，稱之為“濃厚口味面包。

面包依水分和油脂含量比例的不同，而變化出各種各樣的種類。面包里的水（包含油脂內所含的水分）含量的多寡，是決定口感好壞的關鍵。

面包水分檢測儀

A、技術參數

    1、稱重范圍：0-60g

       可調試測試空間為3cm

    2、水分測定范圍：0.01-

    3、樣品質量：0.50-60g

    4、加熱溫度范圍：起始-18℃

       加熱方式：可變混合式加熱

       微調自動補償溫度zui高15℃

    5、水分含量可讀性：0.01%

    6、顯示參數：7種

 　　　紅色數碼管獨立顯示模式

    7、外型尺寸：380×205×325(mm)

    8、電源：220V±10%

    9、頻率：50Hz±1Hz

10、凈重：3.7Kg

B、工作原理

采用干燥失重法原理，通過加熱系統快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在zui短時間之內*蒸發，從而能在很短的時間內檢測出樣品的含水率。檢測一般樣品通常只需3分鐘左右。冠亞水分儀采用的原理與國家標準烘箱法相同，檢測結果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡單而且也避免了人為因素對測量結果產生的誤差。