渦街流量計工作原理：當介質以一定速度流過三角柱體時，在三角柱體兩側后面產生一個交替排列的旋渦帶，稱之為“卡門旋渦”，由于旋渦發生體兩側交替產生旋渦，于是在發生體兩側產生壓力脈動，從而使檢測體產生交變應力，封裝在檢測探頭體內的壓電元件在交變應力的作用下，產生與旋渦同頻率的交變電荷信號，經前置放大器放大，送至智能流量積算儀進行智能化處理，實現流體瞬時流量、累積流量的顯示及流量數據與微機系統之間的通訊和控制。

在一定雷諾數范圍內（2×104～7×106）旋渦的釋放頻率f與流體流速V及旋渦發生體的迎流寬度d之間關系，可用下式表示：f=Sr·V/d，式中f-卡門旋渦的釋放頻率；Sr-系數（稱為斯特勞哈爾數），V-流速，d-三角柱體的寬度。

斯特勞哈爾數是渦街流量計的重要系數。在曲線的Sr≈0.16的平直部分，所以只要準確測出頻率f，就可以測出流體流速V=f·d/Sr，從而達到測量管道內流體流量的目的，即：Q=3.6×f/k.....（1）（k-儀表系數，次/L）。