雙金屬溫度計的是利用二種不同溫度膨脹系數的金屬，一端焊接在固定點，另一端當溫度變化時扭曲變形，將其轉換成指針偏轉角度，指示溫度。抽芯式是指雙金屬感溫元件可以從外保護管內抽出更換，是使用zui廣泛的現場指示溫度計。
　　
　　雙金屬溫度計為提高測溫靈敏度，通常將金屬片制成螺旋卷形狀。當多層金屬片的溫度改變時，各層金屬膨脹或收縮量不等，使得螺旋卷卷起或松開。
　　
　　由于螺旋卷的一端固定而另一端和一可以自由轉動的指針相連，因此，當雙金屬片感受到溫度變化時，指針即可在一圓形分度標尺上指示出溫度來。這種儀表的測溫范圍是-80~500℃，允許誤差均為標尺兩程的1%左右。按雙金屬溫度計指針盤與保護管的連接方向可以把雙金屬溫度計分成軸向型、徑向型、135°向型和萬向型四種。
　　
　　1、徑向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管平行連接；
　　
　　2、135°向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管成135°連接；
　　
　　3、萬向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管連接角度可任意調整；
　　
　　4、軸向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管垂直連接