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食品接觸材料及制品在食品加工、儲存、運輸和食用過程中，可能與食品發生直接或間接的接觸。為保障食品安全，需要評估這些材料是否會在使用過程中釋放出有害的低分子量物質到食品中。依據GB 5009.156-2016 食品安全國標食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則，本文介紹了一種用于低分子量物質遷移測試的預處理設備——遷移測試池的操作指南。
設備組成
濟南三泉中石的遷移測試池，主要由底座、圓筒形隔離墻、上蓋和加液孔等部件組成。這些部件共同構成了一個密封的容納腔，用于放置片狀試樣并加入食品模擬劑。
操作步驟
準備試樣：將待測試的片狀食品接觸材料試樣平放在底座表面上，確保預定與食物接觸的表面朝上。
組裝測試池：將圓筒形隔離墻輕輕壓在片狀試樣上，確保試樣平整且邊緣被覆蓋。然后，將上蓋放置在圓筒形隔離墻上，并通過鎖固機構將其固定。此時，試樣預定與食物接觸的表面應暴露在上蓋、圓筒形隔離墻和底座所圍成的密封容納腔內。
加入食品模擬劑：通過圓筒形隔離墻上的加液孔，向容納腔內加入規定量的食品模擬劑。食品模擬劑的選擇應基于實際食品類型及與材料可能的接觸條件。
開始測試：確保測試池密封良好后，將測試池放置在恒溫條件下進行遷移測試。測試時間和溫度應根據具體的食品安全標準和測試要求設定。
測試后處理：測試完成后，通過加液孔將食品模擬劑吸出，收集用于后續分析的樣品。同時，對測試池進行清洗和干燥，以便下次使用。
注意事項
操作前應確保測試池各部件清潔、干燥，避免污染測試樣品。
加液過程中應緩慢、均勻，避免產生氣泡或濺出。
測試過程中應定期檢查測試池的密封性，確保無泄漏現象。
測試完成后，應及時清洗測試池，避免殘留物對下次測試產生影響。
技術參數 | |
固定板 | 140×140mm |
試驗池 | Φ110mm |
材質 | 食品級不銹鋼 |
填充體積 | 190ml |
觸面高度 | 約20mm |
試驗面積 | 95c㎡×2 |
尺寸 | 140×140×60mm |
重量 | 2.6kg |
通過本文介紹的食品接觸材料預處理遷移測試池的操作指南，可以規范低分子量物質從包裝材料向模擬食品內的遷移測試過程，確保測試結果的準確性和可靠性。這對于評估食品接觸材料的安全性、保障食品安全具有重要意義。
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