熄火保護裝置是燃氣灶的一個重要組成部件。目前市面上主要是熱電偶熄火保護和離子熄火保護兩大類。燃氣灶因為使用燃氣，又是在水電煤氣并存的廚房，環境復雜，一旦燃氣灶意外熄火，燃氣泄漏，后果不堪設想。而熄火保護就是針對這個隱患專門設計的保護裝置，燃氣灶意外熄火后，熄火保護裝置能夠迅速切斷氣源，防止燃氣泄漏造成的一些威脅，保護廚房用氣安全。

  燃氣灶的原理是當火焰意外熄滅時，熄火保護燃氣灶上的感應探針感應不到燃燒信號即溫度，控制器得不到信號就會自動切斷通往安全閥的維持電流，導致安全閥關閉，從而切斷燃氣通道。

　燃氣灶檢查的標準：點燃灶具，燃燒1分鐘，將火焰調至小火，人為將火焰吹滅，會聽到燃氣“滋滋”的出氣聲，然后開始計時，60秒內旋鈕處發出“嗒”聲，表明已啟動，然后用檢漏儀檢測爐頭，如無泄漏，證明熄火安全裝置有效。

  燃用煤粉、油或可燃氣體的鍋爐在熄火時按一定的程序逐次進行，以保證鍋爐安全的裝置。其關鍵部分由紫外線光電管（電眼）與火焰監視器組成。當鍋爐熄火，電眼觀測不到火焰時，上海栩璽電氣科技有限公司，監視器立即輸出熄火信號，操縱繼電器，使之瞬間切斷燃料供應，而風機則繼續吹掃一定時間，直至尾部煙道中煙氣可燃物含量經自動檢測低于其爆炸下限值達一定程度時，停止吹掃。

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